以前在柳州的时候，经常和小伙伴出去吃。 1、柳州的螺蛳粉其实是有汤的，但是味道比较淡。自己弄的话可以放点排骨或者筒骨一起熬，我最喜欢吃的是阿甘螺蛳粉，他们家味道是最好的，店也最大；2、柳州的油炸食品很多，一般放在卤菜店的柜台卖。比较好的有柳北区的一个“刘老板”，他家是炸得最好的。
放油和饧面的目的：1、加了油的面团有油膜保护，面团中的水分不容易散失，所以面团比较柔软。2、油是具有润滑性，所以在和面的时候加了油，面团就不会粘盆、粘手。3、做花卷、馒头等发酵面点的时候，在面团中加了油，发好的面团内部结构比较细腻，做出来的馒头、花卷非常暄软。
夏天到了，晚上吃份凉爽又管饱的炒面再合适不过了！ 用最简单的食材，最朴实的器具，最原始的做法，做出令人念念不忘的炒面。 首先，准备面粉和青菜。（其实用挂面更好，但是我买不到呀！） 面粉里慢慢加入清水，搅拌至没有干面粉，盖上盖子，静置半小时，让面团充分吸水发酵。
炸金枪鱼，香酥脆！ 外酥里嫩的金枪鱼，蘸点酱油，好吃到爆！ 用油炸一炸，连骨头都是香的~ 准备一条新鲜金枪鱼，刮去鳞片，去掉鱼鳃和肚子里黑膜，冲洗干净后切成三段。 如果不喜欢吃内脏，可以直接切成大块～切好的鱼肉用厨房纸擦干表面水分，两面均匀涂抹一层淀粉。 热锅中加油，油要多放些，因为要炸制。
小时候，村子里有人养了一种特别可爱的小动物，跟兔子差不多大，白色绒毛，红眼睛，很可爱，喜欢安静，这小动物叫做“荷仁”（音），是广东那边的宠物，后来引入我们这里的。 荷仁一般晚上才出来活动，白天就在隐蔽的地方睡觉，所以一般在白天很难抓到它们，不过要是运气好的话，也可以在灌木丛里找到它们的踪迹。
炖牛肉是一道经典的家常菜，做法比较简单，但想要做好吃也不简单。炖好的牛肉软烂、入味，汤汁浓郁鲜香，让人吃着就停不下来！ 很多人炖的牛肉又硬又老不好吃，其实是因为没有掌握好方法。今天我和大家分享一个炖牛肉的好办法，保证炖出来的牛肉软糯好吃。