炒猪肺一定要加点它，又香又入味！ 很多人都不喜欢吃猪内脏，比如肠、肚、心等，因为处理起来比较麻烦，做不好就容易出现腥味。但你知道么，其实只要稍加处理，这些内脏做的菜，口感可是很棒的！ 今天就来分享一道用猪心做的菜肴——辣椒炒猪心。
虾仁，葱头，干红辣椒 做法步骤如下： 第1步、将鲜虾清洗干净后去掉虾线，放入碗中备用。把葱头切成丝，生姜切丝，大蒜切末放到碗里，然后加入少许的生抽和白糖提味； 第2步、锅烧热后倒入油，待油温升高后放入干红辣椒爆香。然后下虾仁快速煸炒至变色（大概3分钟），这时候的虾仁看起来已经变得很饱满而且也很亮了。
首先，我们要知道为什么蒸是很好的熟制方法之一呢？ 这是因为在蒸的过程中由于水沸腾产生的水蒸气温度高达100℃以上，而一般微生物的孢子或者芽孢能够耐受的温度上限就是80℃左右（有耐高温的细菌除外），用蒸煮的方法可以比较彻底的杀灭其中的细菌等微生物，以达到食品卫生和安全的要求。
作为一个在西南地区吃麻辣火锅吃得都快吐了的人，偶然吃到一次干锅香辣虾后，从此念念不忘。 那还是在北京上大学的时候，有一天宿舍老大突然说想吃辣辣的东西，于是我们打了个车来到学校附近的“川东行”，点了两份干锅香辣蟹（因为有人说螃蟹肉很少而且钳子大，所以选择了香辣虾），那个香味啊，
最近，我们云南吃菌子的时候。我总是会把鸡一起做，搭配着菌子一起吃。这样既荤素搭配，又保证了丰富的蛋白质的摄入。做法也简单，把鸡肉炖至软烂后，过凉开水，用手撕成丝备用。 然后准备一些香菜、葱花、小米椒，切好待用。 再准备一碗调料汁，用生抽、白醋、白糖和少许的盐调成酱汁。
肉切丝 青椒切圈 猪肉放盐料酒生抽腌制十分钟，胡萝卜切丝备用，葱姜蒜切片 小火，锅底放油，放八角两片，炒香后捞出扔掉 放入切好的葱姜片和一半的蒜片，爆香后将肉丝倒入锅中翻炒至变色断生，盛入盘中待用 锅内继续添少许油，放入剩余的花椒和大料，小火炒出香味，
1. 新鲜的鱼宰杀好，清洗干净，沥干水份。可以事先在鱼身上划几刀方便入味(个人爱好)2. 鱼身均匀抹上盐和少许胡椒粉，腌制半小时左右3. 烤盘铺锡纸，烤箱预热5分钟（我用的是电烤箱，如果是嵌入式烤箱，不用预热），把腌好的鱼摆在烤盘上，送进烤箱中层，200度20分钟左右(我的烤箱温度偏高，
作为在酒店工作多年的老员工，可以给你点建议。 首先你要确定你那里办酒的习惯（是中午还是晚上举办，是宴会厅还是一个大桌就可以搞定） 因为不同地方风俗不一样 比如我们这里一般中午举办，那么头一天中午就需要把鱼杀好备用，因为鱼要有余（寓）义。
我的最爱，炸酱面！ 先说说炸酱：半碗清水、小半勺盐，把买来的炸酱稀糊化一下；两勺黄豆酱，一勺甜面酱，混合搅拌，锅里放油加热，放入葱花和姜末爆香，倒入调好了的酱香料，小火煮10分钟左右，关火让酱入味，40分钟后开始下面条，煮熟后过凉水备用。另一锅热油，炒制辣椒油，放凉后倒在碗里拌着咸菜丝一起吃，香！！