“小米椒、朝天椒、二荆条，哪个更辣？” 题主是不是想问这个？我先来回答这个问题！ 首先说明，小米椒和二荆条都属于青椒，只不过小米椒个头较小，二荆条个子较大。 那到底哪一个更辣呢？ 我觉得是小米椒。为什么这么说呢？让我们先了解它们的化学成分吧。
1、选择棒骨或者脊骨，这两种骨头含油脂比较高，熬出的汤汁会稍显浓稠而且香；2、一定要冷水下锅，冷水煮沸的过程能让脂肪更充分的融入汤汁中；3、煲汤期间不能加水，也不能频繁打开盖子，保持一直在沸腾状态；4、煲汤期间可以加几颗花椒和山楂，花椒可以去腥，而且使肉质更加松软；山楂可以消食，
矮脚黄是杭州地方传统名菜，属于杭帮菜系。以鸡蛋、鸡肉为主料，色泽明艳、口感丰富，深受当地人的喜爱。 据说，此菜起源于南宋时期。有一年冬天，宋高宗赵构为了探询军情路过临平镇（今余杭），因时值寒冬，宋高宗亲自行走，只穿了一件单衣，结果冻得浑身发青、瑟瑟发抖。
我是南方人，很喜欢吃竹笋的。我分享一下我家乡的吃法。我们那里喜欢把春笋和猪肉一起炖着吃，或者油焖。 但是我最喜欢的吃法是：新鲜竹笋削皮，切块。油锅里爆香大蒜，下竹笋炒熟（最好放少许盐，这样可以防止烹饪的过程中出水）。然后把泡好的粉丝铺在上面，淋上生抽、老抽，爆炒一会就可以了！
想要炒出的土豆丝鲜亮不发乌，大家只需在炒土豆丝前，在清水中加入少许白醋，洗干净后完全浸泡约15分钟左右，再取出沥水，这样炒出来的土豆丝就非常鲜亮了。这是因为醋酸能够抑制酶类物质的活性，防止土豆被酶类物质催化氧化，所以炒土豆丝的时候用醋泡下土豆丝可以防止土豆氧化变黑。
我是内蒙人，非常喜欢吃大雁，我炖的大雁吃法是比较简单的，不用剁成块儿，直接清理干净剁成块，然后下锅加葱姜蒜辣椒等配料炖烂就熟了，你可以试试我的做法 准备几只大雁，处理干净后剁成大块。（我会把大雁的头和屁股去掉）热锅冷油，下几颗花椒和几个干辣椒爆香后，放入两大勺料酒去腥。
昨天做的，发上来跟各位分享…… 原料： 猪腿肉（三肥七瘦）500g、鸡蛋3个、胡萝卜1根、洋葱半个、葱适量、姜适量、料酒少许、生抽2勺、胡椒粉少量。
砂锅冬瓜排骨汤 食材：猪小排 500g、冬瓜 300g、生姜 2-3片、香葱 2棵、香菜 1棵、食盐适量、味精少许。制作： 1.将排骨砍成小块，洗净备用；冬瓜去皮、去籽，清洗干净切块状；葱切段，姜切片。2.锅内烧开水，放入排骨、葱段和姜片，用大火煮去血水，再转小火炖一个小时左右。
- 首先，我们准备材料 新鲜螃蟹2只（3.5两/只）、猪瘦肉200g、葱姜丝适量、香菜1棵、鸡蛋1个。 调味料： 生抽4勺、老抽半勺、糖1勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1勺、盐适量。 现在我们来处理螃蟹： 用牙刷把螃蟹冲洗干净，注意不要用手直接碰触，以免被螃蟹钳住。