凉粉则么做好吃？
我的家乡是素有“中国凉粉之乡”之称的三明市，这里一年四季阳光明媚、气候温暖，很适合种植凉粉草。每年的五月，正是凉粉草茂盛的季节。在三明的大街小巷里，随处可见贩卖凉粉的摊位；到了夜晚，大大小小的夜市上，都有摆放着桌子的凉粉摊，食客们围着桌子边吃边聊，好不热闹！ 三明的凉粉，主要分为白凉粉和红凉粉两种。做法虽然一样，但是味道有所不同。有的朋友可能会问，颜色不同的红白凉粉，是加了色素吗？其实，这颜色的变化是因为采用的凉粉草品种不同而导致的。市面上的凉粉草，主要分为绿色和红花两个品种，绿色的凉粉草制作的凉粉呈白色，而红花凉粉草制作的凉粉呈红色。
制作的方法也很简单，将凉粉草洗干净后放入锅中，加入清水熬煮，等到凉粉草的颜色变成深绿色后，滤出渣，晾凉后即可制成白色的凉粉；如果是在煮好以后的凉粉草中，加入红色的食用碱，浸泡数小时，就可以轻松得到红色的凉粉了。 做好的凉粉，可以根据个人的口味，加入白糖或者酱油、醋、辣椒油等调料进行拌食。吃起来清凉爽滑、口感Q弹。如果你来到三明，我一定会请你吃一碗热腾腾刚做出来的凉粉！