尖椒辣炒五花肉 准备食材： 五花肉、尖椒、葱姜蒜适量 辅料：植物油1汤匙、生抽3汤匙、老抽2茶匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1.5汤匙
做法步骤： 1.准备好所需要的原料，并将八角掰成小块儿； 2.将五花肉清洗干净切成薄片备用； 3.尖椒去蒂去籽清洗干净切成块状； 4.起锅注入油烧热，下入八角小火煎出香味后，加入五花肉片煸炒至变色； 5.调入1汤匙生抽、2汤匙料酒、1.5汤匙豆瓣酱和2茶匙老抽，拌匀后大火炖开后转小火焖8分钟左右（用筷子可以轻松插入肉中）； 6.下姜蒜末爆香，再下入切好的尖椒块儿翻炒均匀，然后盖上盖子焖煮2-3分钟； 7.最后调入味精和胡椒粉翻匀即可出锅装盘。
小贴士： 1、做这道辣炒五花肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的菜肴肥而不腻； 2、下锅煸炒时，一定要等到锅里的材料基本熟透后再放盐！因为早放盐会使肉质发紧变干不好吃。
胥楚朋优质答主首先你需要准备的食材有，500克五花肉，一个土豆300克，一根大葱一段生姜几颗花椒，20克左右干辣椒一瓶生抽，再准备少许的白糖。做这个土豆炖五花肉不需要放味精和鸡精，所有食材都准备好之后，我们先把五花肉上面的杂质清洗干净，然后切成1厘米左右的小方块。
土豆削皮切成滚刀块，大葱切成片生姜切成片，花椒和干辣椒多洗两遍，防止上有泥沙，把葱姜蒜花椒干辣椒全部放到一个盘子里面备用，炒锅里面加入凉水放入五花肉，大火烧开之后撇去上面的浮沫，然后煮上两分钟左右。煮好之后捞出来沥干水分，炒锅里面加入少许油，放入五花肉小火快速翻炒，炒到五花肉微微发黄，微微出油的时候。
把葱姜蒜花椒和干辣椒倒入锅中，再加入一勺生抽继续快速翻炒，炒出香味之后加入少许白糖和食盐调味，然后加入跟五花肉齐平的热水大火烧开，盖上盖子转成中小火炖上20分钟。20分钟之后揭开锅盖倒入土豆块，大火炖上5分钟就可以了。
在炖土豆的过程中，我们要注意保持大火，才能把土豆里面的淀粉全部炖出来，这样能够让土豆变得更加鲜亮而且也更粘稠。土豆炖上5分钟之后，打开锅盖再加入少许味精提鲜，再炖上一分钟就可以了，最后撒上一小把花椒粉和一点葱花点缀一下就可以出锅了。这样炖出来的土豆五花肉鲜亮香滑，肥而不腻，做法特别的简单，喜欢吃土豆五花肉的不要错过。
