肉和什么蒸好吃吗？
这题我会！作为在南方的北方人，我拥有全宇宙最棒的蒸饺秘籍（可能也没有这么夸张……） 首先，饺子皮的选择很重要。一定要够薄！这样才能透，有汤汁也不漏(≧ω≦)/ 我喜欢自己擀饺子皮~把面粉揉成面团，盖上盖子醒面。我一般做晚饭的时候和面团，第二天早上起来就能用了。特别方便～ 和好面团后，我们可以开始调馅儿了。一般来说我就是韭菜/鸡蛋/粉条或者萝卜青菜/豆腐/粉丝这样来调馅儿的。 重点来啦～如何能让肉更嫩而且不容易变老呢？那就是——加黄酒！加生抽！加老抽！加白糖！（其实还可以加可乐什么的……但我没试过（￣▽￣)) 这道秘诀来自我的广东朋友，亲测有效哒~ 做好馅料就可以开始包啦～
划重点！！！
1.不要挤水分！直接拌进去就行啦。因为水会在蒸的过程中流到锅底形成积水，所以不用担心会稀。
2.包包子的时候收口要收紧哦，不然会散开。
3.蒸的过程中不要打开锅盖（特别是冬天），否则会影响口感。 我一般都是早上调馅儿，下午蒸，晚上就能吃咯～是不是很简单！！！
除了蒸饺之外，我还喜欢蒸豆腐包子~面粉里可以加入黄豆粉一起和面，味道更香～ 包好的包子放进去上锅蒸10分钟左右就可以了～