福建馒头怎么做好吃？
小时候住在福建农村，每天早起都能看到家家户户升起炊烟，空气中弥漫着一股面香味。我印象中的早餐不是牛奶鸡蛋，也不是豆浆油条，而是白馒头配辣椒酱！我奶奶是一个特别灵巧的妇人，虽然没读过书，但是脑子十分灵活，而且特别喜欢研究美食，她做的馒头、包子都特别好吃。
后来我离开家乡去外地上学，每次回家总能看到她坐在院子里的藤椅上晒太阳，而我的爸爸、伯父还有堂哥正在厨房里面准备蒸馒头。我问妈妈，“妈，怎么今天又蒸馒头了？”妈妈说：“你奶奶说了，外面卖的馒头不好吃，还是自己做的安全。” 我走到厨房里面，看到爸爸和伯父拿着筷子蘸着水往馒头上点芝麻，堂哥则拿着刀把馒头切成一块块。我不明白他们在忙活什么，就问他们这是在干嘛呢？ 他们说在制作馒头花卷。我好奇地问：“这馒头能不能不蘸水，不放芝麻，直接烤着吃啊？” 爸爸笑着说我贪嘴，说这个馒头做法可是有讲究的呢。他说过去穷，过年才能吃得上一顿白面馒头，因此过年那天早上都要蒸一大锅馒头，然后分成小块的，留着慢慢吃。 但是我不明白的是为什么要蘸水和放芝麻呢？后来，我读了《红楼梦》，看到第六十三回中贾蓉给王熙凤拜年时说了一句话： “姐姐们昨天夜里睡的好么？我这锅里可烧着山药排骨汤，叫你喝一碗解解渴。”
这里提到的山药是河南焦作的铁棍山药，属地道中药材。至于排骨是用新鲜猪排骨，经过泡血水、清洗、开水焯烫、加调料煨炖而成。 书中提到的贾蓉妻子秦氏特意让贾蓉带回来给王熙凤的药膳就是芝麻豆腐汤。用现磨的黑芝麻粉，拌着滚烫的豆腐脑一起吃下。
这两份食材都是北方常见的食材，做起来也不复杂。只是做法上面有些细节需要注意。比如煮山药排骨汤的时候，排骨先用沸水焯烫一下去腥，再下锅炖煮；而在做芝麻豆腐汤的时候，要先将豆腐脑盛入碗中，再浇上熬好的汤汁。 这两种吃法都是源自于过去的贫苦时代，人们没钱买食用油，就在食物处理过程中或者是烹饪好后加入各种粗粮。
如今我们的生活水平提高了，粗粮也不再昂贵，于是这种过去贫穷时代的吃法反而成了时尚。在馒头或者米饭里掺和着各种各样的粗粮细粮吃，对身体有好处，而且还能满足口腹之欲。 PS：写这篇回答的时候，特地打电话问了我奶奶，她还记得以前自己做馒头、包子的过程，不过现在老了，眼睛耳朵都不好使了。