平菇怎么油炸好吃？
我一般做平菇都是炒或煮汤，油炸还是第一次见。 之前看到有人在锅中煎平菇，我觉得太油腻了，并不喜欢这样吃。要是像外面炸花生米那样，在油里翻动一下就可以出锅的，我还比较能接受。 所以题主是说用油炸吗？还是直接放在锅里煎？ 先说一下用料：
主料：平菇250g
辅料：淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个
调料：盐适量、生抽适量、鸡精适量、辣椒粉适量（可选）、孜然粉适量（可选） 用料很简单，平菇清洗干净后挤干水分，一定要挤干哦~ 因为要裹上面包糠炸制，所以不需要用刀剁成块儿，用刀切成薄片就可以了。 将切好的平菇放入一个大碗中，加少许生抽和盐（可少量多加一点）抓匀，腌制十分钟入味。 准备一个碗，打散鸡蛋，加入适量生抽、盐和胡椒粉调成蛋液备用。 平底锅烧热，不放油，直接把平菇放入锅中用小火慢慢煸炒，直到水分完全蒸发。（可以用勺子把表面的水份擦干） 如果平菇有虫子或者坏的地方，最好挑出来扔进锅中，小心被烧坏！！
平菇的水分风干以后，用筷子夹起一片，粘上淀粉，再裹上一层蛋液，最后滚上面包糠，轻轻压扁入油锅。 （注意：如果面粉太多，平菇容易成团，就不太好熟了。） 小火慢炸至表面金黄酥脆，就可以盛盘开吃了！ 再撒点辣椒粉和孜然粉（可选）更加鲜香诱人哈~ 外酥里嫩，香气扑鼻而来，一口咬下去就爆汁！真的太美味了，真的好吃到哭啊～ 我一个人都能吃掉一盘！！ 你也赶紧试试！