鲶鱼做凉菜好吃吗？
好吃 做法如下： 原料：鲶鱼、姜、蒜、香葱、香菜、小米椒、生抽、醋、糖、花椒油、辣椒油。 步骤： 1，将鲶鱼清洗干净后砍成块，装入盘中，放适量生抽、盐拌匀腌制二十分钟。 2，调蘸水：碗中放入葱、香菜、小米椒、蒜末、生抽、香醋、白砂糖和少许胡椒粉搅拌均匀备用。
3，锅中倒入足量清水煮沸后，放入腌好的鱼片煮熟捞出晾凉，然后淋上辣椒油并拌均匀。
4，将拌好的鱼片盛入盘子里，再浇上刚刚熬制的蘸水，美味即成！ 小贴士： 我买的这条鲶鱼比较大，差不多有5斤，因此煮出来的鱼肉很多，沾着辣椒油吃就很过瘾了~ 如果感觉味道偏淡的话，可以再放入少许的生抽和香油拌均即可。 用这种方法做出来的凉拌鱼皮口感Q弹爽滑，一点儿腥味都没有呢…… 喜欢重口味的还可以在腌制的时候加入少许的白酒或料酒去腥增香。