酱肉和什么烧好吃？
作为一个东北人，对酱最好的搭配就是白菜了 锅包肉、地三鲜、酸菜白肉、炒合菜…… 要说哪款最经典就难分高下了 但如果要选一款最具代表性的那就是酱排骨炖白菜了 咸香浓郁的酱汁包裹着软糯的排骨 吸足了酱色的肥硕白菜帮子 咬一口就迸发出让人陶醉在其中的美妙滋味
食材简单、做法也简单 可就是这么简单的菜肴往往最能考验厨艺 做好的酱排骨是带有弹性的 轻轻一掐就碎的白嫩肉质 和酱相融合的味道也是恰到好处 不咸不淡
有喜欢重口味的朋友可以在酱制的过程中多一些花椒或者桂皮等香料提香去腥 在炖煮的时候可以适量放入点白酒去腥增香 不喜欢这些味道的朋友也可以什么都不放 只享受那纯纯粹粹的酱料香味 当然，如果炖的时间短了骨头不容易酥软 时间过长又会让营养成分流失掉 所以时间拿捏得当很重要~
另外除了跟白菜一起烧 您还可以尝试一下其他新奇的搭档 比如土豆块、豆腐泡、萝卜条等等 只要你想得到就能做出来！ 最后再说一句题外话 很多人在做这道菜的时候容易糊锅 这其实是因为锅底粘上了菜里面的油脂 建议在烹制过程中多进行翻炒 如果怕黏锅底可以垫上姜片或者葱段