羊心怎么蒸好吃？
用料 羊肉1000g 羊心4个 大料5颗 三奈3片 小茴香少许 白芷少许 草果1个 香叶2片 黄酒适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 陈皮适量 胡椒粉适量 植物油适量 水淀粉适量 香葱适量 香菜适量 辣椒油适量 做法步骤 1.准备好食材。
2.将买来的羊心用水冲洗干净，然后放入水中浸泡出血水 （我买了两斤多的羊心，泡了将近三四个小时） 3.把三奈、八角、小茴香、白芷、草果、香叶清洗干净后晾干备用。 4.把姜去皮切成大片、葱切成段、陈皮用温开水浸软后切片待用。
5.锅里放油烧热，放入八角、三奈、小茴香、葱姜爆香。
6.然后把所有的香料捞起，丢掉，留底油。加入一勺白糖。 用小火慢慢的炒化白糖（注意别糊了）。 7.等到糖变成焦黄色时迅速倒入羊心，并快速翻炒出香味。接着烹入料酒去腥。 8.紧接着加开水没过羊心，同时调入老抽、生抽、食盐，待汤汁沸腾后改为小火炖约半小时左右。
9.加入切好的香葱和香菜。再煮两三分钟让调料入味。最后淋上少许味精提鲜即可出锅。 (喜欢吃辣的可以放些辣椒油)