淮山煲排骨有什么功效？
淮山，又称为山药在中国分为两大类，产量大且廉价的菜山药主要在河南省焦作市等地种植，是抗癌良药及美容佳品，被日本人称为神仙的粮食；另一类为淮山药，主要在安徽省凤阳县等地种植（目前在河南的商丘，周口等地也有种植），营养价值极高，中医认为它具有补脾、肺、肾的功效，被医圣李时珍称为神仙之食物。
因此用正宗的淮山煲排骨，对脾虚引起消化功能障碍，经常腹泻者有良好的食疗作用。由于淮山有润滑的作用，大便溏泄者忌食。
材料：新鲜淮山350克，猪排骨350克（2~3人量）。
烹制：淮山洗净、切段；排骨洗净、斩件、下油锅稍煎。一起放进汤煲，加入生鱼尾半只（约100克，可不用），去壳洗净的赤小豆25克，煲1.5个小时。调入盐便可。