土笋冻有什么功效?

候梓慧候梓慧最佳答案最佳答案

冻豆腐是一种物美价廉的佳肴,素有“水中有黄金”之称。冬春季节制作的豆腐为最佳,那时制作的豆腐更结实、更富有弹性。先将豆腐切成厚片,在冷水里煮沸数分钟,待豆腐膨胀后捞出,晾置在室外冷冻处。经过一夜之后,一块块豆腐变成一块块有细孔的冻豆腐。

冻豆腐可入菜、汤等,一般要先挤干水分再烹调;也有不挤水直接入锅炖、煮的,吃时同样有滑嫩的感觉。若是炖肉、煲汤,冻豆腐则可吸纳一部分肉中的油份,所以汤汁愈加鲜美醇厚,也使豆腐更油润,这样的汤或菜吃在嘴里既鲜香又有韧劲,吃在腹中不油腻易消化。

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