乌鸡蛋怎么吃有功效？
乌鸡蛋吃法不同于一般家鸡蛋，由于乌鸡蛋营养和一般鸡蛋营养不同。乌鸡蛋中含有黑色素e-酪氨酸和人体必需微量元素。乌鸡蛋的蛋黄中含有一般鸡蛋所没有的卵磷脂、不饱和脂肪酸、赖氨酸和多种B 族维生素。
食用乌鸡蛋的方法，一般每天食用1-2枚即可，吃鸡蛋时最好要有足够的配餐食物。人体在对食物的消化吸收中，不同食物间所含的营养成分是互相补充的。鸡蛋的食用也应如此。乌鸡蛋营养价值很高，多吃无益。一般而言，人体一次同时只能消化一两个鸡蛋。食用过多会导致胃肠的不适，特别是脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
另外，煮乌鸡蛋时不要煮的过老，鸡蛋黄的中心是脂质和胆固醇，必须要在100度的沸水中煮20分钟后才会凝固，但时间过长会使蛋白质变性太多，较难消化且有硬噎的感觉。所以一般乌鸡蛋煮沸7-10左右即可。煮的时间太短也不好，否则蛋黄的脂质、胆固醇还未来得及溶出，达不到补脑养生的效果。