喝银耳汤有什么功效？
银耳自古就被誉为“菌中之冠”，且与琼珍齐名。中医理论认为，银耳味甘、性平、无毒，具有补脾开胃、益气清肠、安眠美容之功效，无论配菜或做甜食，对女性的美容都有很好的效果。
具体来讲，银耳含有蛋白质、脂肪、和多种无机盐类和维生素，对阴虚内热燥咳、干咳少痰等症疗效甚佳；入肴或煎汤，可以滋阴美容，使皮肤润滑、细嫩有光泽；入汤菜，能强心健脑，缓解肝炎、神经衰弱、心血管疾病；久食润发，还可使蓬松的白发全部乌黑、发亮；做成甜食，对消化不好，大便干燥有奇特疗效。
由此可见，银耳对女性的养颜保健非常有益处，常食对高血压、血管硬化有预防作用；银耳酸碱度为9.3，呈弱碱性，常常食用有利调节血液酸碱度平衡；尤其适合心脑血管病人食用。
一般来讲，体质偏寒者宜用炖汤，而体质偏热者宜用凉拌。银耳是一种较为平和滋补性食物，几乎适宜于所有人群。不过，足不出户的老人经常食用为佳，从事体力劳动或消耗较大者一般不宜过多食用。