土豆可以加醋吗？
土豆炖牛肉、猪肉、羊血、白菜等时尽量放些醋，醋酸能化解炖肉类的油脂，这样炖出的汤不但味道鲜美，而且更容易消化吸收。但烧时尽量不要加醋，容易引起胃肠不适，而炖土豆就可多加点醋，特别对消化不太好和高血压的朋友好处。
土豆烧猪肉需要加醋，猪肉富含血红素铁，加醋加热炖烂，既利于软化纤维，同时血红素铁也少了植酸等竞争吸收的障碍物，容易促进铁吸收。而且猪肉富含油脂，醋酸在烹调加热过程中与脂肪结合，有利于人体消化吸收。
醋能溶解碳酸钙，生成醋酸钙，是一种可溶性钙，易被人体吸收利用。用加醋蒸煮，这样既有利于保护消化系统，还可以帮助消化吸收钙质，促进生长发育。