土豆汤什么时候放土豆？
如果你希望做出来的土豆汤是土豆完全熟透甚至有些化掉了，那就是放了水就一起放土豆，或者水开了之后再放土豆，这样都可以。
如果你希望土豆在汤中保持一定的形状，不是完全熟透，那就是在煲鸡汤的时候一起放土豆，此时土豆还没有熟，但是煲的时间比放入炖盅之后再放土豆块的时间少一些。
如果你希望土豆在汤中不熟透而且能够保持好形状，那就是鸡汤煲好之后再放土豆在炖盅里面一起再煲半个时辰或者煲汤火炖煮一个时辰。这样煲出来的汤味道最好。
一般情况下做土豆汤用鸡汤底最好，在煲鸡汤的时候把土豆清洗好切成厚片。用刀平着土豆片切，但是不切断，切几刀之后再把土豆片翻个面同样切几刀，不要切断。这样的土豆片容易入味而且容易煮熟，同样也容易将土豆中的淀粉释放到汤中使汤的味道更好更易浓稠。把土豆片连同鸡汤的料一起放进锅中开始煲，煲4、5个小时，此时鸡汤煲好了土豆基本也没有那么硬邦邦了，但是也没有完全熟透。
鸡汤煲好之后就可以把鸡汤连同土豆一起放入炖盅，同时放入切好的火腿片之类的配菜，大火(电炖锅的煲汤档)再炖一个时辰，这样味道最好。