在老北京的美食中，“豆面糕”是一个很特殊的存在，它不像卤煮火烧、炒肝儿那样有浓厚的烟火气，也不像豌豆黄、艾窝窝那样有浓郁的宫廷味。豆面糕的原料除了绿豆粉之外，还有白糖、藕粉和桃仁碎，做法是将这些原料搅拌在一起，捏成小团蒸熟就可以了。
山药是生活中常见的食材，价格实惠营养价值高，含有丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物以及钙磷铁锌锰铜硒等微量元素和氨基酸，具有健脾养胃、补肺益肾的功效。 平时我们吃山药多是以炖汤或者炒菜的方式食用，今天和大家分享一道简单又好吃的山药做法——青椒山药片。
作为一个在台湾地区读了四年书的人，以我的个人经验来说一下。 首先台湾菜系里除了我们熟知的台菜、粤菜以外还有很特别的川菜跟鲁菜，这是因为台湾省多山，所以有很多四川人与山东人过去开山垦荒的原因，使得台湾可以吃到很多辣菜跟鲁菜。
准备食材，将切好的豆腐和泡发的香菇放入锅里，加入葱、姜、花椒粉、生抽和水。 注意：一定要先将调料的味道融合到汤汁里再去炒香菇和豆腐哦~ 盖上盖子小火煮约15分钟，等到香菇熟烂再调味，最后淋上水淀粉勾芡就可以盛盘上桌啦！
我做的最好吃的花生米是油炸的，但是我做的时候不用油，而是用的鸡蛋液和面粉，做出来的口感和炸的很相似，只不过颜色比炸的要淡一些。
做卤菜，香料和佐料很重要！ 常见的香料有八角、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒等，还有葱姜蒜等常用调料。不同的香料搭配出不同的味道，比如做麻辣火锅会加入花椒、辣椒，所以做好的卤菜会有麻、辣的味道；如果做卤猪蹄加入了白糖和酱油，那么卤菜会有甜咸的味道…… 而想要做出好吃卤菜，选好香料是关键。
把肠用清水漂洗干净，锅里放清水，加入八角、桂皮、香叶和适量盐，把肠放入锅中煮熟。 煮熟的香肠用网筛沥干水分，放凉后切片。 准备葱花、香菜末。 调好浇汁：生抽+老抽+醋+糖+水混合调成酱汁。 不粘平底锅放油，把切好的香肠片平铺在锅底，小火煎至两面金黄酥脆，盛出备用。