南方人做腊肉，和北方人可不一样！ 北方人用食盐腌制，而南方用的是糯米酒！ 用糯米酒来腌制的腊肉口感更加的细腻软糯！
油焖大虾，原汁原味！ 配料：海虾500g、白砂糖适量、香醋适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、姜适量、大葱适量。 做法步骤： 1.准备好所有食材。我买的是新鲜的基围虾，自己处理比较干净。也可以买新鲜活虾，但是处理起来会比较麻烦一点。
油麦菜，又称为杨柳菜、洋麦菜、韭菜苗等。属菊科，一年生或二年生草本植物。原产于欧洲南部及地中海沿岸，分布于中国各地。 全草可供药用，有清热解毒、消肿止痛的作用。用于疔疮肿毒、痔疮肿痛、蛇虫咬伤、骨折、外伤出血等症。 《本草纲目》记载“油麦菜，甘，凉，无毒。”并指出具有清热利湿，消肿止痛的功效。
首先，我们要选择活力十足，生命力旺盛的螃蟹！（死螃蟹不能吃） 然后把蟹清洗干净，去掉鳃部和内脏，再用清水冲洗干净即可。 接着，我们准备一块老姜，切成片状待用。 再切一些葱、香菜末，用来提香去腥增香。 锅里倒入适量食用油，烧热后加入姜片爆香。然后，我们把清洗干净的螃蟹全部倒进锅中。
我小时候，家乡有个很出名的汤面馆，店堂很干净，墙上挂着木版水印的《汤面谱》和《汤面菜》，店里卖的汤面有几十种味道。我去吃过几次，觉得最经典的是“三鲜”(有虾仁、蛤蜊肉、鱼片)和“脆鳝”。 我去的时候一般不吃面，只吃汤（一小碟五毛钱），觉得那汤鲜味美，佐以黄瓜丝或腌咸菜，喝起来非常爽。