首先，挑选新鲜的红薯。注意不要选太熟的，因为熟了的薯肉颜色偏白、粉性不足；也不要选外表粗糙的，外表光滑且完整的红薯味道和口感会更好些。 然后，把红薯洗干净，可以直接去皮吃，也可以不去皮。
清炒芦笋的做法步骤 1. 将芦笋洗净，削去老根，切成两段 2. 锅中加入少量的橄榄油，放入切好的蒜片，爆香 3. 倒入切好的芦笋，适量的盐和生抽，大火炒出香味儿 4. 等到芦笋熟透，盛盘即可 清炒芦笋小技巧 1、挑选芦笋的时候，要选择粗细均匀的，外皮颜色呈深绿色的，
1、炒前处理很重要，很多人做的茄子不入味还软绵没食欲，其实就是没有处理好，在炒茄子之前，先把茄子切成丝，放在碗里，倒入适量酱油（生抽和老抽都可以），拌匀腌制十分钟； 2、炒的时候油温不要太高，容易糊锅，也不要太低，导致茄子吸油过多，吃起来太油腻，掌握不好就一边翻炒一边观察，以防出现上述问题，
紫豌豆的营养价值每100g的紫豌豆中含有蛋白质4.1g、脂肪0.5g、碳水化合物52.1g、膳食纤维2.1g、维生素A 64μg、胡萝卜素330μg、维生素C 3.8mg、维生素E 2.42mg、叶黄素49μg、核桃粉1.6g等。
主料 黑花鱼500克，青鱼肉300克、鸡蛋清1个、绍酒20克、精盐5克、葱末7.5克、姜末4.5克、湿淀粉30克，熟猪油800克（实耗约100克）。
2800字长文干货！让你快速成为做茄子的行家 吃茄子，要数湖北荆州的最地道——清炒、酸辣、烧排骨、酱爆……做法极多。但要说最好吃的茄子，还得是绿色的。在湖北，有一种特殊的茄子叫“尖茄”，也叫“线茄”或“筒子茄”；还有一种普通的茄子叫“圆茄”。