作为在上海市中心土生土长的本地土著，对与生煎有关的美食真是没有一丝一毫的容忍度。 什么？小杨生煎？ 别傻了，小杨生煎就是外卖起的快，可是你吃过他家现做现卖的生煎吗？ 那馅儿，薄如纸皮，入口既化。 可别以为这样就完胜了，我们还有汤包！ 你知道上海人吃汤包有“咬口”这一说嘛？
牛肉（可以选牛腱子肉）1000克，料酒3勺 生抽2汤勺 老抽1/2汤勺 白胡椒粉少量 葱姜适量 冰糖4-5粒 花椒八角适量 桂皮一块 小茴香一把 大料两个 陈皮一瓣做法步骤：1、准备食材；2、切好姜块和葱段备用；3、切好的牛肉用清水冲洗两遍，然后加入三勺料酒抓匀，继续用手轻轻抓至起浆，
原料：豆浆500g、豆腐300g 、面粉200g、鸡蛋4个、食盐适量、葱适量、油适量 做法步骤： 1.准备好原材料，我用的豆浆机打出来的生豆浆，如果直接用熟豆浆更好；豆腐用的是石膏豆腐，如果用卤水豆腐的话需要加点盐杀杀水分。2.在面里加一点清水，和成面团，盖上盖子或保鲜膜，让它醒一会。
1.新鲜獐子肉用冷水浸出血水2把血水冲洗干净，沥干水分待用 准备配料：姜、蒜米、葱白、青红椒3把适量油放进锅里烧热，然后爆香配料，下獐子肉炒 4加入适量酱油和盐调味，继续炒至熟香(约5-8分钟)5盛起装盘6沾着吃味道更好PS：①煮的时候最好不要用高压锅②如果觉得腥味重可以在清洗时加入少许白醋。
1.准备食材 泡菜，我用的辣白菜，超市应该可以买到的吧~魔芋豆腐，切成小片待用。 葱蒜切碎。（因为我家洋葱上次做菜剩下一些，就不另外准备了）2.开始做啦！ 锅中放油，放入葱花和蒜末爆香，然后倒入魔芋翻炒一会。 这里加入生抽、老抽、糖调味，颜色上会更漂亮。
这个我可有发言权了，因为我是吃麻辣烫长大的！ 首先说一下我的做法（跟实体店味道有区别，因为实体店的调料不是我这种小人物能知道的）1.备料。清水煮肉肯定不行啦，要有猪肉末和蔬菜，豆腐之类的。辣椒油是一定要有的，白芝麻也可以来一点哦。2.调酱料。我习惯用勺子来量，所以用碗来装。
当然是蒸的更鲜嫩。 首先，从营养学的角度来说，蒸是最少的接触高温水的做法，这样能最大程度保存食物中的营养成分，尤其对于多水分的鱼泡来说，蒸能够保证更多的水分停留在鱼肉中； 而煮则是要多接触高温水，这样容易损失一些营养物质。 其次，从口感上来说，同样是熟制的方法，蒸的口感会更为细腻嫩滑。
作为一个正宗的广东人，我对于腊味可以说是情有独钟的。不过我最爱吃的，除了腊肉之外，就是——广联达香肠（不是广联达电脑那个） 我的童年是在广州度过的，后来长大了，父母亲又搬到了东莞居住（现在回广州了.....），所以每年到冬天的时候，我都会回广州看看，顺便带几罐广联达香肠回去吃。
作为一个地地道道的东北人，对淀粉肠可是情有独钟，从小到大吃的最多的就是淀粉肠了，小时候家里养了很多的鹅，每天都会割下很多的鹅蛋，而把剩下的部分就会做成豆腐脑儿或者炒鸡蛋，而做这些的时候总会剩下很多蛋皮，就把它收集起来做淀粉肠，自己家做的淀粉肠味道是最好吃的。