炖排骨的时候，要想把排骨里面炖的更加酥烂，有三个小技巧。第一，排骨冷水下锅，水烧开以后要捞掉表面的浮沫，浮沫里面有很多的脏东西，也会影响排骨的口感。水再次烧开之后，给它炖五分钟，然后就捞出来。为什么呢？
1、用糯米粉和面粉一起和面蒸馒头之类，可以使得馒头有弹性，口感比较劲道Q 弹不发硬，可以理解为糯米粉起到一定的增弹性作用。一般加5%到10%之间的糯米粉即可。2、在其它米类制作糕点的时候，比如红豆糕、紫薯糕等，加少量糯米粉，可以防止糕点发硬，一般加3%到5%之间的糯米粉即可。
我奶奶做的最好吃，已经去世多年了，很想念她！ 具体做法已忘了，只记得剥豆子的场景，好壮观啊…… 每年春天都会做，然后放在冰箱里冻起来。吃的时候拿出来泡软了剁碎做馅儿，用韭菜或者豆芽菜拌在馅里（因为小时候不喜欢吃豆子）。
我们这边有腌笃鲜、吊烧咸鹅，杭州还有酱鸭、酱肉，这些都属于酱制品，做法基本都是先酱后焖，不过最后成菜都是凉着吃。 做酱货是冬天最忙的时候，因为要制作大量的半成品，供过年期间食用。
在渝北，有一个地方，叫唐家沱。 说到这名字，可是有来头的——明末清初时期，这里是著名的“唐家码头”（因河滩上长满了柑橘树而得名）；后来，这里又成了重庆的工业重镇、长江边上的工业基地。虽然如今已是旧貌换新颜，但历史遗留的痕迹依然在。特别是河流边的芦苇和野生的鲤鱼，总是让人想起这里的从前。
西式早餐。西式早餐通常包括面包、鸡蛋、果汁、牛奶、果酱、奶酪等。注意：购买面包应选择全麦面包，而果汁和鲜果不能相互替代，最好鲜果和果汁一起用；吃鸡蛋没有太多讲究，爱吃哪种吃哪种；除了搭配果酱之外，还可以多搭配些果蔬，比如黄瓜片、番茄片、凉拌菠菜等。