土豆干炒腊肉材料：腊肉1大块、土豆干 1小把、干椒 9根、姜丝 适量、蒜末 适量、生抽 1大勺、料酒 1大勺。做法：1、腊肉洗净切片，土豆干用温水稍泡后切丝，干椒切段。2、热锅上油，下入腊肉，中火煸炒出香味后，淋入料酒炒匀。3、下入土豆干翻炒2分钟至土豆干软后，加入干椒、姜丝、蒜末同炒2分钟至出香味。
这个我比较有经验，之前做水产生意的时候，经常买八爪鱼来卖，很多人不知道怎么处理好吃，教你3个技巧，轻松去壳，干净又美味 食材准备：八爪鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、青辣椒2个、红辣椒2个；1.首先把八爪鱼的眼睛、鳃和内脏都清理掉，然后用清水冲洗干净。
1、食材： 毛花鱼一条，香葱5克，生姜3片，大蒜2瓣，干红辣椒8个，生抽、胡椒粉、淀粉各适量；2、做法： (1)将毛花鱼清理干净后将其切成块状待用。(2)热锅热油放入切好的姜蒜、干红辣椒爆香。(3)把处理好的鱼块放入锅中，加入适量食盐和生抽调味。
开封的夜市非常出名，小吃种类繁多 1、炒凉粉 原料是红薯淀粉做的凉粉，加各种作料翻炒而成，比较常见的是小摊上用的铁板做成的锅，但是也有用大汤勺炒凉的，叫汤炒凉粉。2、炒红薯泥 这道菜在开封的名气很大，很多餐厅都有售，是用红薯磨成泥后用油炸好，再和肉丁一起炒制而成，口味很独特。