鸡肉营养全面，容易吸收，肉质细嫩鲜美，含有丰富的磷、钙、铁、蛋白质，以及容易吸收利用的脂肪和糖类，能温中益气，具有强筋壮骨、滋补养身作用；排骨也有类似效果。原料：鸡腿肉300克，猪排骨200克，干红辣椒2根，葱段、姜丝、黄酒、酱油、精盐和味精各适量。制法：将鸡腿肉切成丝，加黄酒和酱油稍腌片刻。
1.酸辣粉 这是重庆的小吃，到处都有卖的，喜欢辣的绝对美味啊！2.麻辣小龙虾 小龙虾在现在也就是夜宵里比较常见了，不过重庆的夜宵里面也是有卖小龙虾的，而且味道很不错呢！3.火锅 火锅自然是不用说了，重庆最最著名的美食！
食材准备 新鲜香菇适量、里脊肉适量、青椒半个、红椒半个、植物油适量、葱姜蒜适量、生抽两勺、老抽半勺、白糖一勺、料酒20ml、盐少许、胡椒粉适量； 制作方法 1.香菇去蒂，用清水冲洗干净后，用手撕成细丝备用。青红尖椒切圈、葱姜蒜切丝；2.里脊肉清洗干净，用厨房纸吸干水分之后，切成薄片。
我吃过的最好吃的辣椒，是云南绥江的泡辣椒。 有人把泡椒凤爪当零食吃，我觉得不好吃，应该用青椒来做菜。可是最好的泡辣椒，是用尖椒做的。我用的是小尖椒，比较辣的一种，连籽一起浸泡在坛子里。十天之后可以吃了。
这个我是有发言权的，因为我去年种了四颗！ 先说特点吧： 好吃的皮是薄皮，很薄的皮里面包着红红的果肉，看起来很有食欲。 香味是清新的果香味和花香（我的是香水莲品种），味道偏酸，可能我喜欢酸的所以觉得很对口味，而且感觉越嚼越有味道，后味很好闻。
“千里香”的叫法很奇怪，一般只有福建和广州有这道菜，做法也很奇怪，应该是把腌好的猪蹄放进油锅里炸熟（大概是这个步骤，具体的我没操作过）。做好的“千里香”色泽浅黄色，味道很特别，有点呛，有点像油炸花生那种感觉。 不过这种美食现在好像很难找，因为现在的餐饮老板都不知道什么叫千里香了。。。
南方人，喜欢吃鱼，分享几个自己做过的鲜香味美，下酒又下饭的鱼菜。 剁椒鱼头的做法： 鱼头一个，剁成两半，用清水浸泡、反复冲洗干净备用； 生姜切片，大蒜去皮，葱切段，小米椒、泡辣椒剁成末（可不用），香菜切碎备用。
先上图，昨天做的，很受欢迎 原料：鱼皮、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱 做法如下：1. 准备原料。（注意清洗鱼皮）2. 锅里烧水煮鱼皮，水沸后煮3分钟，捞起冲冷水待用。 我买的这个鱼皮已经处理好，比较省事。如果买回来的鱼皮比较厚，可以用厨房纸擦干表面水分，稍微煎一下。