干花菇用水泡开后，炒肉很香很好吃的。可以用猪肉、牛肉、鸡肉，甚至鱼虾都可以。 这里分享一道我最喜欢的干花菇炒肉的吃法！
材料： 鹅、干香菇（水发后）6-7朵、葱、老姜。 配料： 八角1个、桂皮1小段、料酒2汤匙30ml、老抽1茶匙5ml、生抽2茶匙10ml、白糖少许。
分享一个最简单的做法，超好吃！ 准备材料：剩米饭、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许（也可以不放） 开始做： 1.首先把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和葱花搅匀。 2.锅中倒入少许油，烧热后倒在葱花上爆香。3.倒入蛋液，用筷子快速滑散。 4.放入剩米饭炒匀。5.根据口感喜好加入适量的盐和味精调匀即可。
猪背脊肉（就是猪腰脊那块肉，也叫臀尖）是一个很容易踩雷的部位！ 处理不好味道又差又难吃，处理得当却又鲜香味美。 这块肉呢它有一个特点——肥瘦相间，层次分明，而且带有一些肌间脂肪。 用这些脂肪去煎炸或者炒菜，往往会油多腻口、口感发硬、难以下咽。
烧肉 排骨 鸡翅什么的都可以啊，把切好的肉放到开水里煮一下，去掉血沫，然后捞出来冲洗干净，锅里放一点油，炒糖色（用白糖或者冰糖都行），等糖融化并且变成棕色后，把肉放进去炒上色，加清水没过食材，大火煮开，小火焖熟就可以了（大概半小时左右吧）。
这个我特别有经验，之前在酒店上班，切鳗鱼干的活都是我的 切鳗鱼干前，先给它“洗个澡”~ 将鳗鱼干放入清水中浸泡20分钟，同时再准备好一把锋利的刀和两块干净的毛巾。(建议不要用菜刀直接切，会崩） 20分钟后，把鳗鱼干冲洗干净，沥水备用。接下来就是最考验刀工的时候到啦！
原料：大米100克，香肠80克 辅料：清水适量步骤： 1.准备食材。2.锅里烧开水。水开后放入米。3.大火煮开后，改成小火煮20分钟。4.20分钟后，打开盖子，加入香肠，再盖上盖子煮20分钟左右就可以了。5.盛碗享用吧！小贴士： 1、选择大米的时候，最好选短粗的丝苗米或香米等。