我本人是客家人，不过现在定居在潮汕地区，对于客家菜也算有些研究！楼主说的酿豆腐应该是客家四大名菜之首吧（酿豆腐、咸鸭蛋、蒸鹅、炸芋圆），其他三种我都吃过，唯独这个酿豆腐没试过，最近很想尝一下，正好有个朋友从梅州来广州，叫他帮我带一些过来。
先切大块，下锅煮熟，捞起待用 热油锅下洋葱和小米椒炒 下土豆块炒 我比较喜欢用蒸鱼豉油或者生抽+点白砂糖和生粉+点清水混合成酱料，拌米饭很好吃的 倒进锅里和土豆一起翻匀，大火收汁就可以啦 香喷喷的土豆焖鸡就出锅啦~把三黄鸡剁成小块，加1勺盐、2勺油、3勺酱油、3勺米酒（去腥增香的作用）、1勺红糖、
首先，这个标题就有语病，“笋”和“炖”怎么搭配了，我至今不知道这句话的意思，所以这个问题问错人了，我也不知道怎么做才能最好吃…… 不过倒是可以推荐一些好吃的笋。1、雷笋（南方春季有） 雷笋是浙江著名的土特产之一，它的产地主要在杭州周边的余杭、萧山等地，一般清明前上市，味道最鲜。
粉丝土豆的做法：1、把土豆切成片状，土豆要选黄心，肉质更面，用开水过一下，过的时候水里放一点醋，土豆不易氧化，颜色会更美观，还可以去淀粉。2、锅里倒油，油热下锅炒。放葱，蒜，花椒粉，十三香粉调味。3、加水，盐，倒入粉丝，稍焖一会即可。
原料： 红苦瓜500g，瘦肉150g。 配料： 姜适量，蒜适量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，白糖少许，盐2勺，玉米淀粉2勺。制作过程：1、首先准备好所需要的食材。然后把红苦瓜去籽，清洗干净后切片备用。接着把瘦肉清洗干净后剁成末，装入碗中，加入生抽和淀粉抓匀腌制片刻。最后把姜蒜洗净切末备用。
准备食材： 新鲜鱿鱼2条、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐5克、白糖3克、胡椒粉3克、生抽15毫升、老抽5毫升、陈醋15毫升、淀粉10克、食用油适量制作步骤：1、首先我们将准备好的黄瓜和胡萝卜清洗干净，然后分别将它们切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。
我分情况说吧，一般吃海蟹的话，我会更偏向于肉蟹，因为肉蟹的肉比较多，而且肥美，我比较喜欢把肉蟹的壳都剥掉，然后肉蘸着调料吃，别提有多美味了；但是如果吃河蟹的话，我就选择膏蟹，虽然膏蟹的肉没有肉蟹多，但是胜在膏肥厚鲜美啊！什么是肉蟹？
蛋黄可以用来做蛋黄酥、蛋黄吐司、蛋黄煎饼果子等，网上都有教学视频的哈~ 然后说一下大家比较关注的蛋清的作用。 其实蛋清也超好玩的！可以做面膜、洗发水、沐浴露、润肤乳，甚至可以用来做饭（这个我还没试过...）下面我来介绍一下我用蛋清做过什么吧～1. 面膜 我是混合性肌肤，角质层也比较薄，很容易过敏。