我是做餐饮的，这种小咸菜我们叫酱菜 首先选新鲜的窝窝头（一定要新鲜的，味道才好）清洗干净晾干水分备用。辅料有姜、蒜籽、辣椒干、桂皮、香叶、草果、八角。 调料有水、生抽、老抽、白酒、红糖。 我做的是咸鲜味型的所以放的是生抽和老抽。
1、首先，将馒头切片，不要太厚了哦～ 2、然后，锅里倒上油，等油热了以后，放入馒头片开始炸； 划重点！！！一定要用小火慢炸，这样才不会炸糊掉。3、炸到金黄就可以捞出来控油啦； 4、最后，在馒头上撒点盐或者椒盐，味道更好哟～ 一盘酥脆好吃的炸馒头片就做好啦~你学会了吗？
老豆角就是长豆角，这是很常见的食材。清炒、凉拌都可以，今天分享一个特别好吃的做法——干煸长豆角 【材料】 长豆角250克，干辣椒段10克，花椒30粒左右，大蒜4瓣，盐适量，白糖1茶匙（5克），味精少许，食用油500ml（实耗60ml） 【制作过程】1. 长豆角摘掉两头，洗净沥干水分。
食材：小南瓜1个、牛奶250ml、鸡蛋1个 辅料：白砂糖适量 做法： 1.将南瓜去皮切成小块，放入锅中，加清水煮，先以武火煮沸，再改用文火炖煮； 2.待南瓜熟烂时，加入白糖和牛奶搅匀，再以小火煮半小时左右即可出锅食用了。 小贴士：因为南瓜煮熟后会膨胀，所以不宜过量食用，一次吃一个就够了哦！
清蒸鲈鱼 原料：鲜活的鲈鱼，香菇，火腿，香菜叶适量. 调料：葱段，姜块每个切成两段，绍酒20克，精盐1.5勺，鸡汤50克. 制作过程：(1)将鲈鱼刮去皮和内脏，清洗干净后放入盘中，加入精盐稍腌片刻; 香菇洗净，切片放水中泡软，同火腿片一起码在鱼上边； (2)炒锅中放入少许油，加入葱段、
我也很喜欢买虾皮儿，平时用来炖汤，煮面，或者包饺子，包子都会放一些，味道特别好。 前几天买到一斤特别好的虾仁和一斤很鲜的虾皮儿，准备给老妈做一顿丰盛的晚餐，所以特意来分享我的做法～ 先把虾皮儿清洗几遍，因为上面有浮沫，还有脏东西。再就是处理虾仁了——用刀把虾仁的背部划开，冲洗干净，然后沥干水分备用。
食材准备：五花肉500g、香菇6-8个、葱10g、姜10g 辅料：油适量、盐适量、冰糖2颗、生抽30ml、老抽5ml、豆瓣酱10g、八角1粒、桂皮1小块、香叶3片一、做之前先把葱姜切块，香菇洗净二、把切好的葱姜和香料一起放在冷水锅中，加少许料酒大火煮开，然后把五花肉放进去，
喜欢奶油和甜食的姑娘一定要看看这个！ 以前一直以为打奶泡、打发奶油这些只是做烘焙的基本功，做了多年的面包，也基本没机会用淡奶油（本来也没多少可打的） 我终于有自己的工作室了（虽然很小……），开始正经地做西点烘焙，才发现自己对奶油的认识太肤浅…原来淡奶油还有这么多种类，
1、准备食材，猪肉洗净剁成肉馅，葱姜切碎备用； 2、将肉末放入碗中，加入葱末和姜末，一勺生抽，半勺老抽，适量盐、五香粉和鸡精搅拌均匀，腌制十分钟； 3、在调制馅的空当中我们把韭菜淘洗干净切末，然后调上食用油锁住水分，腌制一下； 4、现在开始包了，我使用的是擀面杖擀制的饺子皮，方法很简单，