作为一个地地道道的河南人，夏天吃炒凉粉、冬天吃烩菜是永远也绕不开的话题。 以前家里做炒凉粉的时候多，主要是用豌豆淀粉做的，现在自己做的时间少了，就去菜市场买现成的，有做凉粉的机器的商家，五块钱一条，很方便。
首先要在锅中倒入多一点的油，油热之后把红薯放进去炸。红薯要一个一个的放，以免粘在一起。炸到外皮变硬，里面熟透之后捞出来控油。准备一小碗清水，加入白糖，把糖搅拌融化。烧热炒锅，加入一点点油，把糖水倒进去，用铲子不断搅拌。把糖熬到粘稠发亮起大泡，就可以把炸好的红薯放进去。快速翻炒让红薯均匀的裹上糖汁。
莲子的口感软糯香甜，营养也是非常丰富的，特别是夏天，有清热降火的功效。除了煮汤喝，还可以制作成各种各样的美食。 今天就分享一道用莲子做的糕点——清心明目藕粉糕！【所需食材】莲蓬、干木耳、糯米粉、藕粉、红糖1.准备一个干净的莲蓬（已经去好皮了），再准备一些干木耳和糯米粉。
炸土豆的操作并不涉及压煮，所以在炸土豆前，不用担心制作过程中需要压煮的时间。炸土豆的方法非常简单：1. 将土豆削去皮，切成长条状，最好是稍细一些，厚度大约0.5厘米左右。2. 将淀粉或者面粉放入一个碗，将切好土豆条放入，用手搅拌，让每条土豆都裹上薄薄的淀粉或面粉。
没吃过，我做艾叶都是做汤，或者像楼上那位朋友一样做成蛋黄酥的馅料。不过我倒是不排斥用艾叶炒菜，毕竟我是非常嗜辣的四川人，以前在川菜馆子做过切配，什么辣椒能搭配，哪些辣椒不能搭配我都清楚。所以只要不和我抢辣椒，啥都能放一起炒。
我做过最嫩的鸡汤应该是乌鸡肉汤，乌骨鸡去内脏后洗干净，里面加胡萝卜、玉米、姜片一起慢慢炖三四个小时，这样鸡肉会很软烂，而且汤汁很浓。 如果是土鸡或者老母鸡的话就久一点，五个小时以上吧。用高压锅会快很多。 这是家里做的，比较清淡，原汁原味。味道确实不错。
来试试我发明的“撑儿”！用料 糯米 500g葡萄干 200g核桃仁 200g白砂糖 400g清水 300ml做法 1.将淘洗干净的糯米用水浸泡一夜，捞出沥干水分备用；核桃去壳留仁，备用。