今天买了两斤多新鲜的龙虾，剥好之后做了两个菜。小龙虾头尾分开处理干净后，锅中放入少许食用油，加入葱、姜、蒜炒香，倒入适量水烧开，然后将虾头放入锅中，煮10分钟左右，盛出待用；将煮熟的虾头剥出完整虾黄备用。
我喜欢吃鱼，也喜欢煮火锅，所以我将二者结合尝试了一下煮火锅吃，感觉不错。 首先买一条鲜活的鲫鱼，让老板帮忙处理好，拿回家清洗干净，在鱼身上划几刀，用葱、姜、料酒腌制片刻去腥（这一步可以让腥味消失大半）；准备好锅底材料：泡发的粉丝、白萝卜片、各种蔬菜、香菜、花生碎、辣椒油、麻酱、蒜泥、
我做过最惊艳的炒码是炒河粉，以前一直以为河粉是用大米做的 其实是面粉啊！ 用猪油、生抽、老抽、砂糖炒制的酱汁满满的一锅，和河粉拌在一起，入口即化，香喷喷的。其实炒面的做法和炒河粉差不多，只不过料头(葱姜蒜)的量要少很多，另外就是酱油的分量比河粉多得多。
首先，我不太明白为什么大家都不放醋呢……放醋的土豆丝才最美味啊！ 说回正题，我的方法是： 先把削好的土豆洗净，然后切细（越细越好）泡在水里，因为削土豆的时候会有很多淀粉掉出来，不泡水会粘锅- - 锅里放油烧热，放入花椒和大料炸香捞出扔掉 再放入葱花和蒜末爆香，
作为南蛮子，我家好吃的可多了，最经典的就是炸酱面、豆花、凉粉、粉蒸肉、小笼包和锅巴饭，不过这面粉和南瓜倒是很少做在一起吃。
用料 带骨鸡腿肉 三只 大葱 一根 生姜 四片（可少放） 生抽 两勺 老抽 一勺 香醋 一勺 白糖 二勺 胡椒粉 少许 豆瓣酱 一大勺 黄酒 适量 芝麻油 几滴（可放可不放） 高汤或清水 约一斤 干辣椒 七八个（可放可不放）做法步骤 准备食材，如图 （注：没有大葱可以用小葱代替，
首先，要选用新鲜的青豆。如果是袋装的青豆，看豆子的颜色是否新鲜、饱满、有光泽；如果是盒装的青豆，打开盒子后有明显的青草味，说明很新鲜。其次，要做对处理。很多人做水煮青豆都是直接煮的，这样做不对！应该将青豆放在淡盐水里浸泡30分钟以上，这样能去除绝大部分的虫卵和灰尘。
2015年做的最成功的一次擀面皮，分享给大家。 原料非常简单：面粉、盐、温开水。 首先和面，在面粉里加少许盐（面粉和盐的比例是200：3.5），搅拌均匀后，慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅动，直到面粉成絮状，没有干面粉。然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧面2个小时以上。
首先，简单介绍下自己。我是南方人，平时很爱吃腊肉，所以家里经常会蒸几条腊肉或者煎炸几条腊肉。 这次做的这道菜里用的腊肉是我妈妈自己晒的，味道很不错~ 准备一块腊肉，一块豆腐干，适量葱姜蒜、干辣椒和花椒。将葱切段、姜切片、蒜用刀拍一下、辣椒斜切成段、豆腐干切成长条状备用。
这题我会，作为土生土长的武汉人，小时候住在江边，对于鱼类的烹饪方法可以说是见得相当多。 先说答案：泥鳅最好吃的做法是糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜爽口，让人唇齿留香、食指大动。再上干货！ 用清水加一小勺淀粉，混合成水淀粉。 泥鳅去头去尾，中间横切一刀，但不要切断。用盐、料酒、姜葱末腌制15分钟左右。