食材： 鸡肝500g，油适量，盐适量，生姜1块，生粉少许，生抽适量，老抽适量，白糖适量，胡椒粉适量。 做法： 1、清洗鸡肝，浸泡出血水； 2、加入食盐，胡椒粉，生抽，老抽，白糖腌制1小时以上入味；（可以头天晚上腌制好放冰箱过夜） 3、盘底摆上姜丝，把腌好的鸡肝铺在上面； 4、锅里加水烧开，
蔬菜干的制作需要将新鲜蔬菜经过一系列工序制成蔬菜干制品，其中，干燥是必不可少的一道工艺。但蔬菜中的水分也不是随意就能去除的，因为蔬菜中含有大量细胞汁液，这些液体中除含有水以外，还有无机盐、糖类、氨基酸和蛋白质等，如果直接烘干，那么这些营养物质就会损失在空气中，同时还会影响蔬菜干的色泽。
在广西北海，新鲜大个的螺丝（就是田螺啦）10块钱3斤，老板会帮你洗干净，然后拿回家炖汤或爆炒都非常棒。 不过最喜欢的吃法还是做成螺蛳粉，网上做法很多，我就不具体说了。但注意一点：做好的螺蛳粉一定要放辣椒和葱花，那样才会很好吃！不放任何佐料的螺蛳粉等于白煮！
用新鲜的柚子皮和黄瓜来拌一下，酸甜脆嫩，味道清新，非常爽口，做法也特别简单。 这个凉拌柚子皮的特色在于，除了基本的白醋、白糖、盐之外，还加入了小米椒和青芥辣酱一起来调味。 青芥辣是青红辣椒的变种，它特有的辛辣味能够很好地打开人们的味蕾，增加食欲；而小米椒则是非常常见的调味料，用来提鲜很管用。
1、准备一块豆腐，切成厚片，用盐腌渍一下。 青红椒切圈，泡椒切段去籽备用； 2、锅中多放点油，将豆腐放到锅里煎一下，煎至两面金黄，盛出备用； 3、另起锅放油，加入葱、姜蒜末爆香后，下入豆瓣酱炒香； 4、倒入切好的青红辣椒和泡椒，大火翻炒均匀； 5、把煎好的豆腐放入锅中，加入适量生抽、老抽，
辣椒可以腌着吃。 方法步骤如下： 1.选辣椒 选择辣椒要挑新鲜的，最好是有颜色的（红色的甜度高，青色的小米椒吃起来会有点发苦） 2.清洗辣椒 在清水中浸泡半小时左右并冲洗干净。 3.削辣椒 将辣椒的蒂去掉，再改刀切成小段，也可以用榨汁机打成末。