我老爸是一名厨师，他以前给地主老爷做饭那会儿学过怎么做卤肉，不过他做的跟外面卖的成品不一样。 食材：新鲜牛腱子（或者后腿）、酱油、豆瓣酱、香料(八角、桂皮、香叶)、白糖、红曲米。 做法： 1、牛腱子洗净，冷水下锅飞水去腥。 2、准备一个砂锅，依次放入姜片、豆瓣酱、香料和白糖炒出香味。
这个，问我就对了！作为地地道道的福州人，我从小就是听着肠粉的名字长大的——在福州，肠粉是一种很受欢迎的小吃。 说到这肠粉的来历，得先从“肠粉”的谐音“馋粉”说起……相传，乾隆皇帝下江南时，因为吃得太多太饱，于是闲逛至江苏、浙江交界的苏州府，看见路边有一位老太正在卖一种薄薄的米皮儿。
我也不知道好不好吃，因为我不吃咖喱…（我是那20%不吃咖喱的人之一） 但这次做的这道菜，是最近很火的“咖喱渣渣” 首先准备材料！
先上答案，我做的手擀面最好吃的做法是：面条煮熟后过凉水，然后拌上面酱（甜面酱、豆瓣酱都可以）、辣椒油（用油炸过的辣椒末儿）和葱花。
首先，要挑新鲜的斑节虾，太生的斑节虾做出来肉质会发硬。 把买回来的斑节虾用清水浸泡一下（为了泡出里面的泥沙）。 用流理水冲洗干净备用。 切点葱姜蒜，葱白葱花分开哦～ 锅中放入适量的清水，加入葱段、姜片、蒜片和少量的料酒，水煮开后，放入处理好的斑节虾，大火煮3-5分钟左右，这样能更好的去腥增香。
我小时候，家里每年都要腌制一批咸菜，其中就有腌芹菜。用普通的盐是腌不出好吃的咸菜的，必须要用海盐。将新鲜芹菜的叶子去掉，清洗干净后晾干，然后拌上食盐和香料（八角、桂皮等），装入坛子，用重物压住，大约半个月就可以吃了。这样做出来的咸菜脆嫩可口，味道十分鲜美。
以前在鱼翅自助餐厅工作过，鱼翅的吃法很多种，简单的说几种大家平时比较喜欢的吧！ 用清水浸泡鱼翅，泡出血水（这一步很重要） 准备好葱姜蒜辣椒，喜欢香菜还可以切一些香菜末 把切好的葱姜片放入锅中，加入清水，生抽老抽糖味精烧开后小火焖半小时左右，中间记得翻几次锅以防粘底烧糊！
【宝塔菜花的做法】1.准备食材。2.把葱姜蒜切好，辣椒剪成段。3.热锅热油，放入八角煸出香味。4.加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。5.加入两勺豆瓣酱，一勺生抽和一勺老抽，翻炒至出红油。6.加入一碗热水，加入盐和白糖调一下味。7.把炸好的花生米倒入锅中，大火收汁，让其入味。
我奶奶就是一位很棒的炒花生的厨师！小时候每年过年的时候，家里都会买很多花生回来炒着吃。（其实我一直不知道为什么要炒这么多花生，难道是买来自己吃的吗-_-||） 那时候还没有电饼铛，所以炒花生的时候，都是放在铁锅里用铁锅高温加热炒熟的。 炒之前要先烤熟。
分享一个超级简单快手的西红柿鸡蛋汤做法~ 首先我们准备食材，食材其实非常简单----两个西红柿、三个鸡蛋（喜欢吃可以多加几个）、香葱一根、盐适量（可以稍多放一点，因为过后汤汁会很咸）、香油几滴（这道菜放了香油味道才香呢）、白醋一两滴（去腥增香味的，可放可不放） 把两个西红柿清洗干净后去皮，