首先，你需要一颗好芥菜 不是我说，是你需要 一颗好芥菜的标准是什么？ 掐头去尾，取中间部分（最好是叶子部分），清水冲洗干净，晾干备用。 接下来，你需要一口好锅 好锅底很重要，最好是用铁锅、砂锅之类的，不推荐用不锈钢锅和电热锅。为什么？往下看你就知道了！
陕西特色小吃的代表，“biang biang面”、“油泼辣子”和“麻食”“馍馍” 作为陕西人，每次回家必吃，我从小在渭南长大，这2种食物可是我童年的记忆，每次吃都想起小时候和小伙伴拿着个馍在玩着玩那的情景~ 说回正题，馍馍有很多种，芝麻碱、芝麻酱、葱花、椒盐还有韭菜鸡蛋的等等等。。。。
菠萝炖肝脏是广州最有名气的传统汤品之一，在南方地区尤其盛行。 春季是肝火旺盛的时节，而菠萝性味甘平，有健脾生津、疏肝解郁的功效；猪肝脏具有补肝养血、明目的作用。因此春季适当饮用些菠萝炖肝脏，对调节肝功能、缓解肝病有着不错的效果。而且口感好，味道香！
清水下羊肉，放葱、姜去腥，大火烧开后再撇去浮沫 加入黄酒和酱油，小火炖一个小时 炖好后捞起羊肉，控干汤水 锅里热油，放入小米椒、姜、蒜爆香后倒入羊肉煸炒几分钟 最后淋入香油和花椒油，撒葱花出锅分享一道我特别喜欢的羊脊骨做法～香辣十足！
我爷爷小时候教我学做饭的时候，就教会我做这个扒肘子。 首先把猪肘子过水（去毛和腥味）用凉水泡出血水。 然后加入葱姜、八角、桂皮、香叶煮到七八成熟，用筷子能插入肉中即可。 把猪肘子捞出来抹上酱，腌渍半天。 锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香后，放入干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶炸出香味。
我家每年都要腌一堆辣椒，配着白粥吃，美得很！ 做辣椒腌制的步骤很简单——1、选辣椒。选择鲜嫩的辣椒，切掉根部洗净晾干备用； 2、炒制辣椒。锅里加油，放入处理好的辣椒，大火翻炒至变软，关火盛出放凉； 3、加入调料。
炖牛肉想要好吃，一定要记住“3不要”！ ①不要用热水焯烫后直接炖：用冷水下锅，慢慢加热，这样才能把附着在肌肉表面的蛋白质慢慢地浸出。如果用热水直接把肉烫熟再炖煮，就会损失一部分可溶性的氨基酸和微量元素，影响营养的吸收。而且表面蛋白质会因遇热凝固，难以扩散到内部，影响口感。
- 谢邀 第一次在知乎上回答问题，以答主在食堂做厨师的经历来分享一下这个骨肉相连的做法。首先，这个骨肉相连是半熟制的，也就是半成品，经过油炸过后，只需要炒一下就可以了。
猪头冻是山东潍坊、山东青州、山东临沂、山东聊城、山东日照等地传统名吃。以猪头肉和多种调料以及天然物料熬制而成，食用时，肉香软糯，口味多层次，深受人们喜爱。 1990年10月，猪头肉、猪头冻等被评为“青州名吃”。猪头肉的吃法很多，或酱烧，或卤汁，或凉食。