肥肝，是法国著名菜肴“鹅肝”的别称 《新编红楼梦》中曾写道： “宝玉听了，思忖良久....便说道，先拿些来，等我吃了再给人家！” 这里的肥肝指的就是鹅肝，不过当时的肥肝可没有现在这么金贵，是贾府厨房里用来喂猪的“油腻”之物（第五十四回）。
1.挑选个头饱满、外表鲜亮的大头菜（芥菜），放到水里浸泡片刻，清洗干净后沥干水分备用； 2.大火烧开锅里的水，加入几勺盐和植物油，把切好的大头菜放进去焯水，捞出后再用冷水冲洗干净，然后沥干待用； 3.锅中留少许底油，加热后放入葱花和花椒爆香，随后倒入焯过水的芥菜，迅速翻炒几下，调入适量食盐和白糖，
中医认为猪油味甘性凉，有润肠道，通便血、解毒、止渴、解疮毒之功效，现代医学也研究证实，经常食用猪油，对肠道有润滑作用，可以减少肠道激惹综合征的发生，起到保护肠道的作用。
下面我来分享下炖鱼的做法，希望能帮到大家！ 准备食材：新鲜的鲫鱼肉500g（注意不是鲤鱼呦）、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉适量、姜3片、白胡椒粉少许、盐适量、白糖少许、陈醋少许、生抽酱油2勺、葱花适量、香菜适量。
我最喜欢吃的是麻辣小龙虾，做法很简单，跟我做，保证美味！ 1.准备材料 小龙虾、姜蒜、花椒、香菜、香葱、干辣椒（可选）、白糖、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、老干妈、淀粉 2.处理小龙虾 用牙刷把小龙虾全身刷一遍，主要把肚子里的脏物清除。 用剪刀把小龙虾的4个爪子全部剪掉。
首先，要介绍下这道汤的食材； 主要食材有：猪肝、银耳和枸杞。（我是把买回来的新鲜银耳直接放在碗里面浸泡，大概一个多小时吧。） 调料部分有：盐、生抽、老抽、白砂糖、料酒、香油和生姜。
不用高汤的土豆粉做法：材料：土豆淀粉200g、凉水1000g。做法：1、凉水里放2克盐，一点点倒入土豆淀粉，一边倒一边用筷子搅拌。拌成絮状，水变混了不要紧。2、拌匀后用手揉成稍软一些的团。3、取一半面团放冰箱里冷藏20分钟，这样做出来的土豆粉会更劲道。4、剩下的面团加一点油，继续揉匀备用。
1.全聚德的鸭是养够358天的鸭子，而市面上的很多鸭子都是40天以上就被宰杀了。这样养出来的鸭肉更紧实多汁，而且吃起来会有一股浓浓的肉香~ 2.除了传统的酱鸭做法外，我还喜欢他家的一款新派吃法——片皮鸭！
以前总认为土司就是吐司，直到来了台湾才吃到真正的土司（台式的土司应该是比较接近欧洲土司的），从此无法忘怀。 来台湾必吃的一个食物之一，在台湾几乎无处不在的小店、大餐厅都有供应。价格从15台币（约3元）到350台币（约70元）不等，按重量或尺寸收费。