炸土豆丝是大家的喜欢的一道美食大家知道怎么让土豆丝又软又脆还焦香？炸的很好吃哦~1土豆洗净，削皮，切成小块，不要切得太小了，否则做出来的土豆丝很大，没有用筷子挑的感觉。太大的话可以切成两半，半土豆丝也成，不要太薄了，否则炸的时候容易碎。切好后的土豆丝放在水中冲洗一下，洗净淀粉，不然炸的时候有沉淀。
“魔芋青瓜煮鱼”，听这个名字是不是就觉得很清新很美味呢！其实这也是一道经典的川菜，主料就是新鲜的草鱼一条，配合魔芋、青瓜一起炖煮而成。成菜之后，鱼肉鲜嫩，汤汁酸辣开胃，非常受食客的喜爱。
之前在大众点评上看过这家店，评价还不错，就拉着男朋友一起过来试了一下 首先来说地点，在北京西路静安寺附近，交通很便利的，就是周围环境一般，感觉不是很繁华的那种 我点了两份特色，一个就是这个咖喱小排，还有一个是黄油烤土豆，因为听说这里的土豆非常赞！
准备材料： 小鱼/鲫鱼500g，鸡蛋1个，面粉适量（蘸粉用），淀粉若干（挂糊用），葱姜蒜若干，香菜2根，八角1颗，花椒、辣椒若干。调味配料： 生抽3勺，老抽2勺，糖1勺，醋2勺，豆瓣酱1勺，老干妈2勺，料酒2勺，味精、鸡精少许，麻油1勺。 工具： 蒸锅，炒锅。