1、准备一只乌鸡，清洗干净，切成块儿； （PS：买的时候让老板帮你处理干净）2、将切好的乌鸡放入锅内，加水，煮开，撇去浮沫； （PS：浮沫是残留的血水，腥味重，一定要撇掉）3、加入葱结、姜片，大火烧开，小火炖一个小时；4、一个小时后，加入适量的食盐和料酒调味，继续煮5分钟，就可以关火了。
这个我可有发言权了，我家夏天晚上必做的一件事儿就是拌凉菜！ 首先说凉拌菜好不好吃主要取决于调料用的对不对，至于食材新鲜度、荤素搭配以及刀工那是次要的（当然这些都是影响味道的因素但并不起决定性作用）。 我家夏天最常吃的凉拌菜就是黄瓜蘸酱！这做法简单快捷，关键是特别下饭！
这个我就有资格回答了，作为地地道道的重庆人，火锅是我生活中不可或缺的一部分，可以说我对火锅的热爱胜过一切！ 先放图，这是前几天和朋友一起吃的牛油锅底，清汤的是我和朋友之前吃的，上图是最近吃的。 吃火锅最重要的当然是锅底了。
首先，要介绍的是世界最顶级的松露产区：法国勃艮第。 之所以说勃艮第是顶级产区是因为这里的黑皮诺（Pinot Noir）酿的葡萄酒极好喝，而这里产的松露Foie Gras也堪称完美。在勃艮第有很多名庄，其中有些酒庄不仅酒好还提供松露菜肴。这些佳肴通常由奶酪、面包和蔬菜搭配而成。
作为一个地地道道的北方人，我推荐的年货肯定是离不开肉的！ 先说炖肉。小时候每年过年爸爸都会用传统的铁锅炖猪蹄，炖骨头，炖猪皮… 做法都很简单，把切好的猪蹄凉水下锅，煮开以后捞出来洗去浮沫，加入葱姜蒜、干辣椒、大料等佐料炒出香味，然后加料酒、酱油、醋和少许白糖，煮熟就可以啦~ 做好的猪蹄可以直接食用，
当然是南关的孙记，从外面看不大，里面可真是人满为患啊！ 老板很精明，小本生意做的风生水起，每天只卖上午半天（下午去估计得饿肚子），卖完就关门，根本不存在剩饭菜的情况。来晚了还真不一定能吃到，因为坐的人实在是太多了。和传统的炸酱面不同，这儿的炸酱面是扁的，像拉面条一样，而且特别筋道。
1、准备材料： 红薯粉条一把，猪肉适量（最好是带点肥肉），香菇6朵左右。 调料有：大蒜2瓣，生姜一小块，花椒十颗，干红辣椒4个，白糖一点(提味用)，料酒少许，生抽酱油和老抽各一大勺，食盐一茶匙。