一、芝麻酥饼所需食材：普通面粉250g，70度的热水120g，盐1/4小匙，凉水25g、麻酱50g，白糖20g，生抽5g，芝麻50g。制作过程：1、将热水倒入面粉中搅成棉絮状，再加入凉水和成面团，醒10分钟。面团擀开、抹上麻酱、糖、生抽，从一头卷起成卷。2、卷成长条后，切成小剂子。
首先，我吃过的鲜贝类里，味道排前几的分别是： 扇贝、海蜇丝、虾仁、文蛤（青蛤）、牡蛎（生蚝）、花甲、蛤蜊、竹蛏和鱿鱼丝等等。 鲜贝类的做法很多，可以炒，可以蒸，可以煮汤，也可以油炸。我个人最喜欢用的就是蒸，因为能最大程度保持新鲜度。
我们老家有吃豆腐圆子的习俗，过年或者来客人了，会烧上一锅热乎乎的豆腐圆子，寓意团圆美满，客人们吃了豆腐圆子，也象征生活圆圆满满、长长久久。 做豆腐圆子可是个技术活儿！把弄碎的豆腐搅烂，与调料充分融合，然后捏成小团下锅煮，可不容易呢！ 不过我最近学了一招，只需一步，就能快速制作豆腐圆子！
作为在湖北待过两年，四川待了多年的吃货，对于凉虾（又称凉粉）还是颇有经验。 先说结论再来讲做法！ 最好吃的是酸汤凉虾！也就是酸辣味的！
一、【橙皮豆沙酥】原料（12个量）：橙皮60克，玉米油35克，中筋面粉75克，红豆沙馅140克 做法： 1.橙子用盐搓洗表面，再用流水冲洗干净，用刀刮去外皮（注意别刮太干净，留一点点皮会更有味道哦~）。2.把刮除外皮的橙皮切成碎末状，尽量将白瓤去除干净。（这一步可以用搅拌机处理，会更省时省力哟！
天气逐渐转凉，温热的炖牛肉炖猪肉就成为餐桌上的首选。那么，炖牛肉到底放什么调料呢？有人说，料酒、葱、姜、花椒、老抽、生抽就行。其实，没那么简单。炖牛肉的料包很普遍，有人喜欢用花椒，有人喜欢用八角，也有人愿意使用这两种料的混合。还有的人喜欢用纱布包着调料，有人喜欢用高压锅炖，那料包会更好。
我老家是长江边上，有很多野生河泥鳅。以前没有吃惯了泥鳅这种食材。有一次家里来客人了，妈妈就做了泥鳅炖豆腐，当时觉得好腥啊，那味道让人印象深刻。后来离开了家乡，在外面读书工作，每次想吃了，只能网购一些回来。因为不新鲜的原因，做出来的菜总是香味不足，腥味还很明显。
我是很爱吃黑立鱼的，小时候住在海边，每年夏天总能吃上两回，一回是钓的，一回是捞的。 先说钓的黑鲤鱼，方法很简单，用线绑个钩，用蚯蚓当饵，鱼钩入水后，看到蚯蚓一动不动了，就该提竿了，因为这时候鱼已经开始吞食了，如果等它把整个饵都吃掉了再提，那就晚了。当然钓到的都是小鱼，最大也就三四两。