怎么腌菜根好吃？
2.准备一包白菜帮，注意一定要带一些叶子和丝，不要单纯用菜心。把菜冲洗干净，放在篮子里沥干水分待用 3.准备一盆清水，放入两勺白醋、两勺白砂糖、一勺玉米淀粉搅拌至盐化，这就是我们以后的腌汁了；
4.把晾干水份的白菜帮放入腌汁里浸泡，时间大概15分钟左右。之后捞出白菜帮，平铺在案板上，把叶子和丝那一面朝上摆好，尽可能的多保留汁水（这样才不会干巴巴）。把切好的辣椒圈和姜蒜放在最上面压住，让它们与白菜更好入味；
5.盖上盖子或者保鲜膜，放进冰箱冷藏室里，腌制一晚上。我一般都晚上做，第二天就可以吃了。如果第二天吃的话，可以提前一个小时左右把腌好的菜取出加热一下更入味！ 小贴士
1.因为蔬菜里面含有一定量的硝酸盐，而亚硝酸钠是一种致癌物，所以我们在腌制过程中，必须控制好食盐的用量，以降低亚硝酸盐的含量。一般来说，咸菜或泡菜的制作过程中，食盐的量不能超过蔬菜重量的5%，而泡椒泡菜中食盐的量应该不超过蔬菜重量的7%。
2.这里我用的是干红辣椒，如果你很能吃辣，可以换成新鲜的红尖椒。