鱼头汤有什么功效？
鱼头的营养很全面，有高蛋白、低脂肪、少刺，易于消化等优点。鱼头还含有大脑和神经系统发育所必需的脂肪酸和磷脂，特别是以DHA和 EPA为代表的不饱和脂肪酸这两种不饱和脂肪酸都是很特殊的二十碳多不饱和脂肪酸。所以适当吃些鱼头，对体弱、神经紧张以及过度疲劳的人来说，是一种食疗佳品。
鱼头还有护脑，利于视力，嫩肤美容，有利于心血管疾病的预防和治疗等多种功效。
鱼头的吃法很多，常见的有“豆腐鱼头汤”、“葱烤鱼头”、“粉丝煲鱼头”、“剁椒鱼头”等，不同的吃法，不同的调味用料，可以带来不一样的营养功效。
有人喜欢喝鱼头汤，认为汤里的营养都跑到汤里了，其实，这是没有科学依据的。实验证明，鱼本身含有的营养成份只有16.8%跑到水中。鸡汤和肉汤就更不用说了，其汤中含氮杂英仅为原料的8.4%左右。所以，与其多喝鱼汤，不如吃更多的鱼。