1、把新鲜的小沙蟹用清水冲洗干净，并用牙刷刷干净外壳； 2、热锅热油，爆香蒜末和姜末后加入小沙蟹快速翻炒； 3、沿锅边烹入黄酒，加少许酱油调色，继续大火爆炒； 4、炒至螃蟹熟了（约5分钟）就可以加盐调味起锅了。 小贴士： 小沙蟹肉并不多，但是味道很好，壳很薄很容易剥开，里面的蟹黄很多。
鱼肉鲜嫩，营养丰富，深受广大消费者喜爱。常见的鱼类有大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼、草鱼、鲤鱼等；海鲜类有对虾、虾仁、螃蟹、扇贝等。那么，哪一种鱼肉最好吃呢？ 不同的人有不同的答案。
1、甜酒冲蛋 材料：鸡蛋3个、甜酒250g（我用的是自制的） 做法：将鸡蛋打入碗内搅散，加入白糖和适量清水拌匀；烧开水，把拌好的鸡蛋液倒入锅内，边倒边搅拌成糊状；待再蒸热后，加入甜酒继续煮熟即成。特点：味道香甜，软滑可口。 小贴士：喜欢吃姜的可以在放鸡蛋之前放入姜末，也可以吃的时候撒点葱花。
第一次听到用牛牛油来炒甲鱼，感觉有点奇葩。 不过，转念一想，这做法倒也合理。 用牛油来做这道菜，主要目的是提香。因为用植物油炒菜，味道其实是比较淡的（相对于动物油来说），如果直接放大量的香料和食材，很容易会把菜做出膻味儿。而用含有丰富饱和脂肪酸的牛油，就可以很好的解决这个问题了。
作为一个在四川长大的人，我很少吃蹄筋一类的菜（除了猪蹄）… 不过因为对炖菜的喜爱和家里人对牛羊肉的偏爱，倒是对炖牛蹄筋的做法有点心得~ 做之前需要焯一下水除腥，注意冷水下锅，放姜片、葱白段和料酒，水开后煮5分钟左右，捞出冲洗干净备用；然后调个汤头，
之前做的辣炒鱿鱼丝，这个做法很受欢迎，于是就有了今天的这道菜--卤鱿鱼。 相对于鱿鱼丝来说，卤出来的鱿鱼块更加Q弹有嚼劲，而且不用切得很细，一块块的食用起来非常方便。 用到的香料比较简单，只有八角、桂皮和香叶。
1、西红柿鸡蛋浇面 需要准备的材料有中筋面粉500g，鸡蛋3个，西红柿2个。 面粉里面加少许盐，用冷水和成面团（千万不要用热水，会破坏营养），盖上盖子或保鲜膜饧30分钟。 把西红柿顶部划十字刀，用开水浸泡十分钟，这样比较容易剥去皮。
如果我说放点水会好吃，会不会有人骂我？ 鸡蛋打散，一点点加水（千万不要一次性加入，一点点点点） 搅拌到鸡蛋液均匀包裹住水分就行了！（像上图这样） 用筛网过滤一下会更细腻哦~锅烧热，不要烧干啦！不然会开裂的！