【辣炒小辣椒】 材料：小辣椒、油、盐、酱油、糖，蒜瓣； 做法步骤： 1.先将小辣椒去蒂洗净沥干水备用。 2.将锅烧热后倒入适量的食用油烧五成热时放入蒜瓣和辣椒煸炒，炒出香味后加入盐翻炒一下，再加入少量酱油调色调味，最后加入适量的白糖提鲜即可出锅装盘了！
个人最爱的打边炉食材TOP3，按顺序是鸡肉、虾和牛肉。 首选当然是清远鸡，肉质嫩而且有鲜味，拿来白切或者煲鸡汤是最棒的选择；因为本身味道够鲜甜，所以蘸料不需要太多调料，芥末、生抽、麻油、葱花加一点点糖提鲜就够了；如果嫌清炒太清淡也可以拿来蒸排骨或者烤制。
芥末墩儿属于京菜，主要流行于北京一带； 原料主要是白菜和芥末； 做法是将芥末拌进剁碎的姜末里，调以醋、酱油、味精等调成糊状，浇在用清水焯熟的土豆淀粉里，制成芥末肉，然后夹在洗净、甩干的芥末墩儿里，置于阴凉处，大约两三天后便可食用了。制作工序虽然简单，但各道程序非常讲究。
我们在家煮五花肉，一般都是凉水入锅，小火慢慢煮熟，通常要两个多小时。这样做出来的肉特别香，软烂入味，肥而不腻，一点都不柴。 这个方法同样适用于排骨、猪蹄等肉类食材。 很多人在做红烧肉或者红烧猪脚的时候，喜欢先把瘦肉用油炸熟，再烧卤。其实这样的做法是不正确的，先炸再卤的做法，会让肉变得又硬又老。
把买回来的发好的面 稍微揉搓一下，揉成长条状，用刀切成小块 用手把小面团压扁一些，用擀面杖再擀一下，这样做出来的饼比较薄而且比较大，吃起来酥脆，如果不喜欢酥脆口感的可以把面团擀成薄薄的片就可以了 在面块上刷一层植物油，这样子做出来的饼比较容易分层且松软，
炖火鸡，我的最爱！以前在北欧，没有冬天，也吃不到火鸡。每年感恩节，学校里美国同学会做火鸡大餐，我因为不会做饭就跟着留学生会的同学们一起做，当然，都是他们准备材料，我打打下手洗洗碗而已。 据说，做火鸡要放一些特殊的香料，我也没见过，不过，大家做的味道都差不多。
【材料】 米粉300克，香菇5朵，胡萝卜半根，芹菜2根，五花肉100克盐2茶匙（10克） 鸡精2茶匙（10克） 油1汤匙（15ml） 葱末1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml） 黄酒1/2汤匙（3ml） 糖1/2茶匙(约3克)【做法】 1.香菇用水浸泡半小时后，
首先，要选新鲜的丝瓜来做馅。把外皮粗糙、颜色深褐的丝瓜去掉，用清水冲洗干净。 然后把丝瓜切成小段，用搅拌机搅成均匀的细丝（不要用面粉之类的东西去揉挤丝瓜馅，那样会破坏其中纤维质，使得馅料过于软烂）。 把切好的丝瓜加入少许植物油拌匀备用。接下来要做的是炒制肉馅。