首先说说焯水的好处：1、能去除一部分血水，令肉质更紧实。2、由于加了葱姜料酒等，经过焯水的肉腥味较少。然后是不用焯水的好处：1、避免营养损失。特别是像猪肚，羊肚等需要长时间煮炖才能熟透的食材，如果焯水会令烹制时间进一步加长，营养和味道也会流失/丧失的更加厉害。2、味道会更加鲜美，味道更浓郁。
用料 玉米 200g 马苏里拉芝士 100g 黄油（酥皮用） 15g 高筋面粉（酥皮用） 30g 低筋面粉（酥皮用） 45g 细砂糖（酥皮用） 10g 水（酥皮用） 适量 盐（披萨酱用） 3g 辣椒粉（披萨酱用） 2g 番茄酱（披萨酱用） 8
1、面条下锅煮熟，不要煮得太软了哦~ 2、煮好的面条用冷水冲凉沥干备用3、准备一个碗，打一个鸡蛋进去搅散（我比较喜欢把蛋打成蛋液再搅拌）然后加入切好的葱花 4、调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+适量食用盐+一勺白糖混匀待用 5、热锅倒油，倒入蛋液摊成蛋饼，要用锅铲把蛋饼捣碎一点 再加入调好的酱汁，烧开，
1、买回来的莜面，用清水漂洗干净，沥干水备用 2、青红椒去籽，切成丝；葱、姜、蒜切末备用 3、锅中注入适量清水，煮沸后加入少许食盐，再倒入莜面，用筷子搅散，煮熟后捞出来过一下冷水，待用 4、锅中放油，爆香葱姜蒜末，放入肉馅，炒至变色，加入生抽、老抽，继续翻炒；随后加入青红椒丝和焯水的豆腐，翻炒均匀，
一、鸭腿炖冬瓜 1.准备食材，鸭腿，冬瓜，葱，姜，老抽，生抽，十三香，盐。 2.鸭腿洗净剁成小块儿。 锅里烧水，把鸭腿肉放进去焯一下。 锅里热油，放葱姜爆香。 下鸭腿翻炒上色。加入清水，老抽，生抽，十三香大火烧开，小火慢炖一个小时。3.一个小时后，放入切好的冬瓜块儿。
先上图，这道菜我花了20块钱，据说成本可能还不到15块（当然，这里面没算我买菜的钱） 因为本人不喜欢吃香菜和蒜，所以没有放香菜和蒜。喜欢这两种的亲可以在最后调味的时候加一些进去。