这个我可有发言权了，因为我就是陕西人啊！ 首先说原料吧，我们那里做烧馍的面粉和做馒头的面粉不一样，是精制的小麦粉，然后用凉水或者温水和面（不能用开水），面和的软一点比较容易操作，盖上盖子醒一个小时左右。然后做油酥，这个比较麻烦，用花生油、白面、盐做油酥用，猪油的味道不好闻而且容易腻，所以一般不吃。
首先来说说卤水，做卤味最重要的就是卤水了，卤水的制作过程比较繁琐，这边就简单介绍一下。 准备好香料（八角、桂皮、香叶），把香料用纱布包起来，这样更方便一些。然后把香料放入锅中，加入足够的水，大火煮开后，小火继续煮30分钟。
我们这里冬天有早桔，可以带皮吃，很甜！ 早桔是椪柑的一个品种，皮薄肉多，汁液丰富，味道酸甜适中。 把桔子剥开，连皮带肉一起放嘴里嚼，凉凉的果汁从喉头涌起，清润喉咙，香甜的味道弥漫在唇齿之中。 除了直接吃，还可以用来熬汤。用瓦罐煲一锅暖暖的橘皮汤。原料也很简单，早桔、甘蔗和姜片就可以。
鱼皮是鱼类身体的外层皮肤，一般指鳞下囊膜，又称鱼鳞膜或鱼鳞盘，由多层细胞组成，有保护作用。 有些鱼的鱼皮可直接食用，如鲤鱼、鲟鱼、鲑鱼等，其中蛋白质含量为17.9%-20.7%，高于肉类和蛋类；脂肪含量较低；还含有维生素B族及钙、磷、铁等多种无机盐。鱼皮是优质蛋白质和钙的良好来源。
第一次吃可能不习惯，但越吃越好吃啊！ 以前不吃香菜、葱也不吃牛羊肉的人，吃了一次后就入迷了…真的入迷了…我也不知道为什么突然就喜欢上了。 我觉得是那个香芋的味道，因为之前有吃过香芋丸子和香芋酥，所以对这种味道有点念念不忘吧。
酒，古医家称之为“神曲”、“曲英”。祖国医学认为酒为纯阳之物，味甘辛性大热，有行药势、祛风散寒、通血脉、行经络的功效。“善能散逐冷风，大能行经络之滞”，“味辛气温，甘纯而浓，至坚者融之，至凝者释之，非酒力不能到”。若与各种药物配制，则可显著增强疗效。