这鲈鱼一入锅，就注定今天又要胖三斤了！ 作为一个土生土长的太湖边上的无锡人，鲈鱼应该是我家餐桌上的常客。小时候每年立夏那天都会吃一块腌咸菜炖的鲈鱼，据说吃了这条鲈鱼，夏天就不会中暑啦（呵呵呵）。
我吃过最好的猪肉是梅岭肉，是同事从深圳带回来的特产。 据说这猪是客家祖先从梅岭一带带来的，专门用来做烤乳猪的。肉质很好，用炭火小炉慢慢烤，蘸着酱油吃，皮脆酥，咬一口还有甜甜的油脂出来，嚼起来满口香。可惜当时不知道，就吃了两顿，后来一直想找这样的猪肉吃，却再没吃到。
我是很爱吃鱼的人，做鱼的方法也试过很多种。平时最拿手的鱼类菜肴就是糖醋鲤鱼、清炖狮子头、红烧鲶鱼和干烧冬笋鱼尾。其中最好吃的，我最喜欢的，要数这款干烧四季豆。 说起这道菜的做法呢，也挺简单的。首先买回的四季豆去掉两头，撕去筋膜洗净，沥干水分（如果表皮有皱褶，可以撕掉，但必须保证表面干燥）。
章鱼的做法很多，常见的有葱油章鱼、花生酱拌章鱼、麻辣章鱼等等。今天分享一个特别好吃的做法---啤酒卤章鱼。 准备食材新鲜章鱼1000g，大葱一根，姜一块，八角两颗，老抽4汤匙，生抽2汤匙，白砂糖适量，盐少许，啤酒一罐。制作过程（1）将买回来的章鱼清洗干净后，用刀轻轻刮去表皮的黑膜和眼睛里的红丝。
材料： 鸭子半只，酱油4-5汤匙，香醋2汤匙，白糖3汤匙，干辣椒10个，八角2个，桂皮1段，山奈（沙姜）几颗，香叶1片，黄栀子1个。步骤： 1.鸭子清洗干净沥干水分。2.锅内放冷水，放入鸭子小火煮出血水。3.洗净锅再重新上火，倒入适量植物油加热至四五成热后，加入香料炒出香味。
20块钱的红薯，这么炸，超酥脆！ 天气渐渐变冷，街头上卖烤红薯的摊子也越来越多，烤熟后滚烫的红薯配上薄薄的焦糖，香甜软糯，入口即化。虽然外面卖的烤红薯又香又甜很好吃，不过自己在家做也可以简单做到。今天分享一个我独家自制的油炸红薯的做法，做法超级简单。
作为在云南待过10年的外地人，把云南的米线吃了个够。 首先推荐建水米线，算是云南米线里最有名的。 去云南一定要吃一顿正宗的建水米线，感受一下云南人的专属美食。 去云南一定要吃一次烧饵块，烤得酥脆的饵块裹上花生碎、脆哨（猪肠子）、葱花，配着米线一起吃，妙啊！
今天做了一道特色下饭小菜——肉末戴帽菜，这道菜可以说是“米饭杀手”，特别香！ 首先我们来准备一下食材吧：猪瘦肉200g、葱1根、鸡蛋清1个、豆瓣酱10g、生抽5ml、老抽3ml、料酒5ml、白糖3g、辣椒粉8g、白芝麻3g。第一步：将猪肉清洗干净后剁成末，最好用刀剁，这样口感更好；葱切成葱花。