1、清远的特产有哪些 （一）特色食品 ① 鸡煲蟹 ② 连州腊味 ③ 阳山牛杂 ④ 麻豆腐 ⑤ 沙姜蒜头鸡 ⑥ 英德红茶 ⑦ 葱油饼 ⑧ 猪脚醋 ⑨ 猪肚粥 ⑩ 炒牛河 (二)土特产品 ① 连州水晶凉粉 ② 新兴冰糖碗 ③ 英德麻
原料：猪蹄、毛豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、啤酒 做法步骤： 第1步：准备好原材料，猪蹄剁成小块，冷水下锅，焯水后捞出清洗干净，锅内放入适量的油，烧热后加入两勺豆瓣酱，炒出红油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒均匀。
1. 准备材料。2. 洗净茼蒿，掰成一段段。3. 热锅热油将蒜末爆香后，倒入茼蒿翻炒至微微变软。4. 加入盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘啦~5. 好香呀！简单好做又好吃～【烹饪技巧】1 关于茼蒿，在超市一般可以买到已经处理好了的茎叶分离的叶子部分。
“腌”字的本义是指把东西放在含盐水中浸泡，以保持新鲜。《说文》中有记载，古代“腌”字写作“醃” ，今天使用的“腌”字，是明朝才出现的。可见我国人民在很早以前就已经会腌制蔬菜了。 现在，随着生活水平的提高和冰箱的普及，人们已经很少吃腌菜了。但是在你家乡，是否还有土法制作的咸菜或腌菜呢？
【清炒蔬菜】 原料：青菜（白菜、空心菜、豌豆尖都可以）500g，葱花适量 制作：油烧热爆香葱花，下菜大火快炒。炒到断生（也就是刚有香味出来的时候）就可以加盐出锅了。这样炒出来的菜又香又嫩。【素炒五丝】 原料：扁豆50g，胡萝卜50g，香菇50g，豆芽100g，香葱适量 制作方法：所有原料洗净切丝。
以前在鱼翅自助餐厅工作过，鱼翅的吃法很多种，简单的说几种大家平时比较喜欢的吧！ 用清水浸泡鱼翅，泡出血水（这一步很重要） 准备好葱姜蒜辣椒，喜欢香菜还可以切一些香菜末 把切好的葱姜片放入锅中，加入清水，生抽老抽糖味精烧开后小火焖半小时左右，中间记得翻几次锅以防粘底烧糊！
清炒，油热后下葱花爆香，下葫芦片大火快炒 可以放适量白糖、盐调味（不放盐也可以）。 我比较喜欢放点鸡精，但一般都不放味精（可能我吃的海鲜比较多，感觉放了味精会对海鲜的味道有影响）。 喜欢吃辣的可以放点干辣椒或者剁辣椒，非常提味！ 在炒的过程中可以适当淋些水进去，但不要太多，否则会软绵绵的。。。
2017年1月，《中国食物成分表》由教育部、卫生部等九部委联合发布，这是我国第一部权威的食物能量含量数据表。 在这份表里，我们找到了关于“肥瘦肉”的信息—— 每百克瘦猪肉含能量133千卡，碳水化合物2.9克，蛋白质20克，脂肪5.6克（其中饱和脂肪2.5克）。经过计算，得到下面表格。