我吃过好多家香辣锅 觉得最好吃的还是魏家，但不是在魏家的店里吃到的 是在一个巷子里，很小的店面 老板是一个中年大叔，很和蔼 本来以为是像火锅一样自己炒的锅底 但其实人家是用高压锅焖出来的 一开始还不相信，
我觉的很好吃，而且很健康，不过一定要买好牌子，别图便宜，现在市场上有好多都是灌装后没有真空处理过的，吃了会拉肚子 至于怎么挑好的品牌，这个我就不清楚了，因为没研究过 介绍一款不错的金枪鱼罐头给你吧 金枪鱼是一种营养价值非常高的食物。
首先得有好的原料，好的调料。 肉要选肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉做出来发干太难吃）；葱姜蒜不能少，八角、桂皮、香叶也是必不可少的香料。 最后，最好再有一颗葱颗颗，也就是小葱，打一个鸡蛋，加少量生抽，香油搅拌成糊状，下锅的时候直接打成团，有滋有味。
我妈妈用的方法是用辣椒炒，但是要炒的很熟很烂，把辣椒剁得越烂越好，这样吃的时候就不会吃到很小的豆子了（不过我觉得这样有些浪费，因为辣椒其实挺贵的，而且炒这么熟口感也差了很多） 小河蚌买回来要用清水养几天，每天换水，使它吐干净体内的杂物 做之前先把它的壳刷洗干净，
关东煮，又称涮豆腐汤、寿豆汤或烫豆腐。日本关东地区的传统小吃，本是以海带芽、白萝卜、蒟蒻和竹签串起的鱼丸为主要食材的料理，后来则逐渐演变成由各种蔬菜、肉类和海鲜类制成的火锅型菜品 关东煮在日本是常见的小吃，与麻辣烫在形式上类似但是口味有很大区别。其精髓在于高汤，高汤的好坏将决定你最终口感的好与坏。
作为重庆人最近很火的火锅锅底，其实最早我小时候就已经在吃了。 记得小时候住在外婆家，离县城有一点点远(现在早就拆迁了)，有一个很小的街道，晚上基本没有人，两边都是菜地。但每天晚餐时间，路边就会亮起几盏灯，有几个年纪很大的人在炒油。我很好奇一直在问这问那，最后终于忍不住走上前去问他们在炒什么。
炒粉 炒年糕都超好吃的！！炒河粉和炒饭我觉得不太一样，炒河粉的米粉比较粗而且有口感比较脆的豆芽或者韭菜，炒出来的粉颜色是淡黄色的，很蓬松；而炒年糕用的是水磨年糕，比较软糯，一般搭配菜一起炒，比如白菜、青菜等等，我最喜欢吃的炒年糕是辣炒年糕，超级好吃又下饭啊~ 还有炒面也是我的爱啊，山西炒面馆很多，
1.姜洗净去皮，切成均匀的细条状 2.放入少许盐和鸡精拌匀 3.倒入醋和白糖，醋和白糖的比例约为4：1（可根据个人口味适当调整），用筷子搅拌均匀即可食用 特点：甜中带酸，姜味清新。
没吃过，但做过这道菜，我用的鸭子做的，叫“咸鸭蛋” 买回来的鸭子，去掉屁股（其实那块也有油，不过很少），清洗干净，用白酒腌一晚上。 第二日，把鸭子晾干水，锅里放八角、桂皮、香叶和姜片，再把鸭子放入锅中，加入生抽、老抽、盐、冰糖适量，加水至鸭子的2/3处，大火烧开，小火煮约一个小时。