用料： 猪五花肉500克，鸡蛋2个，葱、姜、植物油、白糖、酱油、料酒、胡椒粉各适量 做法： 1.将猪肉切成薄片放入碗中，加入料酒、酱油拌匀腌制入味待用；鸡蛋磕入碗内搅散备用。2.炒锅烧热放油，先葱姜爆香，再把腌好的肉丝放入锅中煸炒至发白，加入白糖继续煸炒至上色。
1、选取新鲜的丝瓜，用削皮刀去皮，然后切成滚刀块； 2、切好的丝瓜用清水洗掉表面的黏液，沥水备用； 3、锅中放入适量食用油，油热后放入葱花、姜丝爆香； 4、把切好的丝瓜放入锅中，大火快速翻炒至断生（约3～5分钟）； 5、加入适量盐调味，继续大火翻炒片刻即可出锅。
清炖狮子头 原料：猪腿肉500克，青菜心200克（或菠菜、空心菜）。 辅料：生姜1块，大葱白半棵，桂皮3片，胡椒粉少许，精盐8小勺，鸡精1/4小勺。做法： 1.将猪肉洗净，剁成肉末；姜葱分别洗净切成末待用。
1、准备好所有食材，鸭子洗净剁成块； 2、锅中放入适量水，将鸭肉放入锅中，大火煮开； 3、加入适量料酒，继续煮5分钟，去除腥味和血沫；4、将八角、桂皮、香叶清洗干净，装入香料包中备用；5、锅中放入少许油，加入两勺豆瓣酱，炒出红油；6、倒入焯过水的鸭块，翻炒均匀，使其均匀上色；7、倒入开水，没过表面，
其实鱼干有很多种，有新鲜的晒干的，还有风干的，我们这里也有那种海水腌制出来的咸鱼，这些的烹饪技巧也是各有各的做法和特点 那么说到这个怎么做才好吃的话呢，不同的鱼做法都是不太一样的，下面我就来说说一些不同种类鱼的制作步骤吧！
我的天呢，居然有人问我这个！我真的太开心了嘿嘿嘿～ 作为一个地地道道的河南人，我对粉类的食品真的爱到骨子里去！什么胡辣汤、豆腐脑儿、炒凉粉、烩面片儿啊都不在话下（虽然炒凉粉我做的不好吃啦哈哈） 但是！这粉条可咋说呢...我奶奶做的最好吃！真的最好的那种！
小时候，家乡的风俗是立秋之后腌茄子。家里会在小瓦缸里铺上一层沙子，把处理好的茄子排上，上面再覆盖一层沙子。然后再在上面铺上一层黄瓜干，盖上盖子，用绳子捆住让黄瓜和茄子尽量接触。再在坛子外面附上一个盆，扣住坛子的嘴部以防进水。整个过程讲究无油无生水进入，非常卫生。 腌制的过程非常简单，但是需要耐心等待。
和面的技巧和方法很多，一般分为软面、硬面和醒面三种。 和面的诀窍在于“三光”和“三净”。所谓“三光”即面光、手光、盆光；所谓“三净”指水和面没有干面粉、没有干面粉、没有干面粉。 软面条——水烧开，将揉好的面团放下去，煮熟即可。这种面条适合做汤面和浇头面（如阳春面）。
2019年5月份我第一次去大理，在客栈里认识一个河南小伙，我们非常聊的来。他告诉我他是一名厨师，之前在做酒店行业，现在自己创业开了一个小餐厅，因为刚开业所以成本比较低，请我去吃免费的饭菜（很惭愧吃了人家那么多）。