我是浙江杭州的，这里以米饭为主食。所以这里的加饭面，和别的地方的汤面不同。 先看看这货什么样 这是刚端上来的样子（不要问我为什么菜颜色这么奇怪）。看起来非常诱人，对吧！ 然后我们这里的吃法呢~是这样的 拿勺子舀着吃～～吃一口面，尝一下味道，加一点酱油或者醋。再吃一口菜，啧啧啧，美呆了！
要选购鲜活的雷鱼。因为新鲜食材是烹饪出美味的首要前提。如果到了菜市场不知道如何选择新鲜雷鱼的话，可以参考以下步骤： 先观察，新鲜的雷鱼眼睛清晰、透明且有神；如果鱼眼模糊，或者有红血丝，则说明它的新鲜程度较差甚至已经腐败变质了。
不要和我说饺子馅，我告诉你怎么做锅贴饺子的馅料好不好！ 首先，你要选料，韭菜（或者菠菜、白菜、空心菜），豆腐，鸡蛋，香菇，虾米（或虾仁都可以），生姜末。 然后，处理馅料。这个步骤很重要哦~拿个碗，先打两个鸡蛋进去，用筷子搅散后，加入少许盐调味，再打入适量香油拌匀。
准备材料： 新鲜藕尖500克，小米椒5-6个（可酌情增减），姜、蒜适量。 调料： 生抽2茶匙15ml，老抽1/2茶匙7.5ml，白砂糖1茶匙5g，豆瓣酱1汤匙15ml。具体做法： ①将藕尖冲洗干净，然后切成薄片。
“蘸水”在云南有很多叫法，“蘸水”、“水蘸”、“佐料”（音zhao）、“调子”（音di）、“碟子”（音zhi）等，但是意思都是一样的——用调料加水调制成的蘸汁。 以涮羊肉为例，老北京涮羊肉讲究清水煮肉没味儿，那是在清水里放些葱、姜来去腥提香。
1. 锅中注油，烧至五成熟后放入切好的姜末和蒜末，小火煸炒出香味； 2. 海蛏清洗干净后放入锅中，加少许酒和盐煮熟（可加入几根香菜增香）； 3. 取出海蛏，沥干水分待用； 4. 鸡蛋打散，加少许盐和胡椒粉调味，倒入沥干的海蛏里拌匀； 5. 面粉加水调成糊状，
第一次听到用地瓜发面的。 用红薯应该是可以的，里面含有的淀粉是可以转化成面粉里的淀粉的，应该可以用来发面。 但我还是第一次听说有直接用地瓜做馒头的（原来我一直以为直接吃的都是红薯呢）。不过用地瓜来蒸馒头我是非常赞赏的做法！ 因为我非常喜欢喝粥，尤其是简单快手的杂粮粥。
在四川，夏天来了，凉粉摊点就会随处可见。一碗冰冰凉凉、酥顺滑溜的凉粉下肚，再配几勺特制的辣椒油和大碗凉茶，那滋味儿，才叫巴适！ 关于凉粉的吃法和做法，各地都有不同的版本。 有的说法是：把豌豆粉、米淀粉或绿豆淀粉用水调成糊状，然后倒入开水锅里，一边倒一边搅，直到成型，再置入凉水盆中冷却即可。
作为在苏州呆了7年的外省人，虽然没吃过正宗的豆花，但苏州的豆干真挺好吃的（姑且算作豆干吧）。 苏州有各种“臭”，臭豆腐、臭苋菜梗、臭黄瓜等等等。这些臭味儿食物我都很爱吃，不过最喜欢吃的是臭鸡蛋。小时候住在吴侬软语的平江街道上，每次去超市总能买到刚刚出笼的热气腾腾的臭鸡蛋，回家用热水烫一下就可以吃了。
木桶饭，以前很受欢迎的一种快餐；现在好像不怎么常见了。 记得读高中那会，每餐饭都花很长时间，所以中午时间紧任务重，通常买一个肉菜或者鱼，再买一碗米饭（一般买两个荤菜，米饭管够）。 但木桶饭就完全解决了这个问题，一个大桶，里面有各种各样的饭菜，荤素搭配，分量十足，价格却不贵。