1，馅料要调的好 做馅料的时候，加入30℃左右的熟猪油（或者色拉油），拌均匀后，让肉馅更滋润、口感滑嫩； 用油量参考：一斤肉馅，大约两调羹植物油或猪油。 蔬菜馅的馅料，最好用纱布挤掉多余的水份，然后再按上面的方法调味。
一、乌鸡山药汤 原料：乌鸡1只、山药200g 辅料：葱白3根、生姜3片、胡椒粉适量 做法： ①将乌鸡洗净，去内脏，切成大块； ②将切好的乌鸡块放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫； ③加入葱白、姜丝，用小火炖至熟烂，再加山药一起炖，调入食盐少许。
我做的香辣豆豉，用的是广东的辣椒，不怎么辣的。 用的是李锦记的香辣豆豉酱来做，很香、微辣。 材料：豆腐300g，鸡蛋2个，香葱2-3棵，香菜1根，生姜4片，红辣椒3个（剁碎）。
1、煮点汤面喝 在做汤面的时候，可以加入少许的虾皮，能够帮助开胃增食。如果感觉味道比较单调的话，还可以加入少许的葱花以及香菜，能够更好提香。 如果是小孩子不爱吃饭的话，可以在面条里面稍微的加一点醋来调味，能够刺激味蕾，让人食欲大增。 除了用新鲜的小麦来做汤面之外，也可以用即食的方便面粉来做。
没吃过麻椒的别说你喜欢吃麻辣鲜香，没有麻椒的麻辣烫没有灵魂！ 可能大家现在习惯了四川、湖南那边的麻辣味，但老成都的麻辣烫可是正宗的麻香味儿，用的是麻椒（青花椒）而不是辣椒。
我用过美的电饼铛，上下加热盘可以独立控温的这款，当时买的是新款，价格确实有点小贵了，好在质量还是不错的。 做烙饼是最合适的了！ 我一般早上做个鸡蛋饼配上豆浆就是元气满满的早餐了~ 也可以做一个葱花饼当做下午茶点心，再配上一杯红茶，美滋滋~ 晚上回到家还可以做个酱香饼或者辣酱饼，配碗米饭，简直棒极了！
1、吃新鲜的菠萝最好用盐水浸泡吃菠萝的时候，将菠萝切成块状，放入少量的盐水中浸泡一会儿，这样不仅能杀菌，还能让菠萝的口感更香甜。 需要注意的是，切好的菠萝如果放置时间超过30分钟就可能会滋生细菌导致中毒，因此切完之后要尽快食用或者放在冰箱里冷冻。
很多人喜欢吃糖醋萝卜丝，可是大家知道吗，有一样东西比糖醋萝卜丝还要好吃，那便是胡萝卜丝。那么如何煮胡萝卜丝呢？今天，就让我们一起来学习一下如何煮胡萝卜丝吧。将胡萝卜切细丝，放入平底锅中煮熟，煮的时候要记得放一点点油，这样胡萝卜丝会变得细腻，然后捞出放在凉水里面过一下，这样看起来胡萝卜丝更爽脆。
原料： 猪肚一只、猪肠一段、五花肉一块（可选）、鸡蛋3个、香菜一棵、大葱一根、生姜一块。 调料： 酒两汤匙、生抽两汤匙、老抽半汤匙、香醋一汤匙、白胡椒粉半茶匙、白糖少许、鸡精适量、十三香或者五香粉少量。