不请自来，这个我会！作为在北方长大的人，对“年”的了解来自于儿时记忆中妈妈做的菜盒子、炒米粉、炖排骨、炸丸子……至于为什么是这些菜而不是水饺、炒菜或凉拌菜我就不知道了（其实是我不知道水饺和炒菜怎么做），但我知道这些都是过年必吃的佳肴。
我奶奶是地道农村老太太，年轻的时候在村里是出了名的擅长做豆腐、煎豆腐、炸豆腐，各种豆腐的做法信手拈来，除了豆腐之外，还会做豆渣饼，豆面糕，豌豆黄。反正我和堂哥表弟们在小时候最馋的就是老奶奶做的这些豆腐美味。 后来年纪大了回到城里安享晚年，但还是会经常自己做豆腐给我们吃，只是做法已经和以前大不一样了。
小时候最喜欢吃奶奶泡的辣椒，那时候条件不好，没有冰箱，所以只能用坛子来腌。 首先把挑选好的红辣椒用清水多冲洗几遍（主要是为了洗掉灰尘）然后沥干水备用。 用干净的无油无水的锅加热，加入白砂糖熬糖色，等到锅中的白糖完全融化并变成深褐色的时候就可以关火了。 趁热将酱油倒入锅中搅拌均匀，凉后备用。
喜欢喝鸡汤的人很多，会做汤的人却不多。我属于会做的，而且做的味道不错的那个。做鸡汤其实很有讲究的，用什么鸡，怎么处理鸡腿鸡翅，怎么熬制，都有讲究。 用什么鸡呢？土鸡。土鸡肉质很好，很香。市场上常见的是养鸡场养的快速长大出售的鸡，叫笼养肉鸡（现在多称白羽肉鸡），这种鸡体型比较大，肉比较白、较烂。
我先来个清淡的 山药小肠汤 准备配料： 猪小肠，山药，姜蒜花椒 做法： 1.小肠冷水下锅，煮开去血水待用 2.山药去皮切小块，姜切片，蒜压烂 3.锅内注油烧热，下入姜片、蒜米、花椒爆香，再倒入切好的山药翻炒一会，加入适量清水烧开，淋入料酒适量，下盐调味。
我是北方人，小时候家里常做大锅炖菜，用的就是东北包菜、豆腐和粉条，有时候用猪五花肉代替豆腐，那可真是香啊！