“食用油”这名字其实是有问题的，因为除了植物油，还有很多含有高级脂肪酸的油脂，比如动物脂肪（含饱和脂肪酸）、海兽胃油等；另外，现在市面上也有一些用植物基制成的混合油，如亚麻籽油、豆油等。 不过，从“营养成分”的角度来看，可以简单地把它们归为“两类”——“高不饱和脂肪酸类”和“低不饱和脂肪酸类”。
鲜香菇泡发后洗净去蒂切薄片。虾去虾线后洗净。干贝用清水泡发。锅中倒入清水大火煮开，放入香葱段、姜片、料酒，待水再次煮开后放入大虾大火煮2分钟后捞出晾凉。将晾凉的虾去皮挑出虾线备用。
我是朝鲜族的，我妈妈是山东威海人（荣城），我爸爸是抗美援朝的时候随军来到这里的。我妈年轻的时候就特别喜欢吃韩国泡菜，我爸从部队里带回来之后，就和我妈一起自己做，后来有了我，妈妈就不让我吃，怕对我肠胃不好…… 不过我还是偷着吃。。。
2、锅中油热后，放入葱花和姜末爆香 3、接着放入切好的豆腐丁 4、小火慢煎，煎至豆腐丁表面发黄，并出现明显的边缘 5、这时可以加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、少量白糖和鸡精调味 6、炒匀后，加水没过食材三分之二的位置就可以了 7、盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让酱料的味道充分渗透到豆腐里 8、
来南京必须吃一次盐水鸭啊，南京盐水鸭其实特别好做，我在家经常自己做。 做法如下：1、鸭子洗干净剁成块（最好让卖鸭肉的人给代办）；2、准备香料，八角4个，桂皮一块儿，干辣椒5个，花椒一小把，加入生姜3片，大葱一根，蒜瓣6个去腥增香；3、锅中放适量水，加入所有香料和鸭血一起煮，小火慢熬，至汤汁发红，
“素肉”这个叫法可能不够专业，但我这是根据通常的叫卖方式来理解的（就是一般你逛菜市场或者超市的时候，卖豆制品的地方都会有一个很大的货架，上面摆满了类似猪肉，鸡肉，鱼肉等用酱料腌制的卤味，而另一边就会是各种豆制品，其中就有一类是用豆腐经过加工制作的仿肉类食品，
“虾射”，我们当地叫“虾扯蛋”，也叫“佛跳墙”（因为以前在福建旅游的时候，有寺庙方丈吃了这道菜竟弃斋离寺，因此得来此名）！ 食材其实极其简单：新鲜大虾、生鸡蛋、姜蒜米、辣椒圈、花椒粒、八角、桂皮。