糖醋排骨： 1.猪小排剁小块，用清水浸泡出血水。 2.锅里烧开水后，放入排骨焯水，水开后再煮3-5分钟关火。 3.另起锅热油，加入冰糖小火融化成焦糖色，加入排骨炒至上色。 4.加入八角、桂皮、香叶继续翻炒，然后加入生抽和老抽。5.倒入没过的排骨，加入白醋和白糖。
材料：大白菜，粉条 调料：花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒段，葱，姜 做法：1.把葱姜切成片备用；2.锅中放油，油热后放入花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒段小火炸出香味;3.捞出所有的调料，留下汤汁备用；4.把粉条放在温水中泡软，洗净，沥干水分；5.白菜摘洗干净，切条；6.锅烧热，放少许植物油，
材料： 米饭（凉）1碗，枸杞子50克。调料： 白糖适量。做法： 用温开水将枸杞子泡涨； 将碗放在锅里蒸熟，取去碗； 在米饭上铺枸杞子，盖上锅盖，用微火蒸30分钟左右即可食用。 可单独食用，也可加少许糖调味。功效： 补肝益肾，生津止渴。适用于糖尿病及肝肾阴虚的患者。
油辣椒，又称糍扒辣椒、剁辣椒，是湖南的特色食品之一，做法类似豆瓣酱和豆豉，把新鲜红辣椒用菜刀剁碎后加入调料腌制而成。 湖南菜馆或者湖南人开的店铺基本都有这道菜，一般用作炒菜的佐料，也可以当小菜吃或拌饭吃。 第一次吃到这种辣椒的时候觉得怪怪的，后来渐渐喜欢上了这个味道。
小时候，每年春天都有很多人赶海，我奶奶也会抓很多海蜇回来！ 记得最清楚的当然是奶奶做的拌海蜇头了，白白的，滑滑的，凉凉的，加上葱、姜、蒜、芝麻酱、辣椒油，那味道，简直是人间美味啊…… 后来长大了，出去工作了，每次回家，我奶奶总是给我带一些腌制的海蜇头，让我做菜吃；或者用白醋、青红椒泡海蜇丝，用来伴饭！
小时候，村里很多人家都有种油坊，收完玉米，晒好玉米粒后，会推到油坊里，启动石磨，开始磨出白白的面来，这种面粉用来做馒头、包子、饺子、面条等，味道特别香。除了磨面粉外，还会磨大豆，然后打出豆油来。 我记得，每次走到村头的榨油坊，总是被那扑鼻而来的香味吸引，那个香味，长久萦绕在脑海里，一直回味无穷。。。
我！是！秋葵！的！铁！杆！粉！ 作为一个土生土长的昆明人，我对秋葵的感情不是一般的深.... 先来说炒秋葵~ 最经典的做法莫过于此啦~ 把买回来的秋葵清洗干净（注意：不要削皮哦），放入沸水中焯两三分钟，然后捞出沥干水分备用； 锅内放油，油温后加入蒜末爆香，然后把秋葵放进去大火快炒，加入食盐、
云南的过桥米线，有几种做法，其中一种的做法如下： 原料：鸡脯肉、猪里脊肉、水发鱿鱼各75克，米线200克，水发黄豆芽75克、葱头（去皮）100克，豌豆尖80克，鸡蛋两个。调料：草鱼头、猪骨汤适量，味精两茶匙，精盐适量，胡椒粉少量，料酒一汤匙，湿淀粉数滴。
1.准备原材料 新鲜的游鱼须，姜葱蒜 2、处理鱼须 把鱼须洗干净，然后沥干水分备用（一定要擦干哦） 剁成均匀的段儿（这个步骤可以让卖鱼的大叔帮你完成）3、开始烹饪 起油锅，油可以稍微多点，烧热后，加入姜蒜末爆香，随后加入剁好的鱼须，进行爆炒 （这个步骤一定要用大火快炒！否则会老。
以前在饭店工作的时候，最不值钱的就是鱼了，像黄骨鱼、鲤鱼、草鱼这些，都是随便处理，然后油煎一下，做成菜端给客人。当然有些比较讲究的饭店，会把鱼清洗干净，然后把鱼肉打成鱼丸或者鱼茸，做成“鱼肠炒蛋”、“鱼胶炖汤”这样的菜品。